Grenadin er en basisingrediens, der bruges i mange cocktails, herunder Tequila Sunrise , det Jack Rose og selvfølgelig Shirley Temple . Butikskøbte versioner er den nemmeste vej at gå, men mens meget af det, der er tilgængeligt nu, er fuld af majssirup og madfarvning, blev grenadin oprindeligt lavet med granatæblejuice. Brug lidt arbejde, og du kan producere en hjemmelavet granatæblegranadin, der garanteret er meget mere lækker end noget, du kan købe i en flaske.

Denne opskrift kommer fra Jeffrey Morgenthaler, Portland, Oregon, bartender og forfatter, der har påvirket utallige drikkere med sin grenadinformel og forestillet sig at tage på Amaretto Sour . Hovedingredienserne er granatæbler (eller granatæblejuice) og sukker plus et strejf af granatæblemelasse og appelsinblomstvand. Bland et parti om et par minutter, så har du rig, smagfuld, dyb rød grenadin ved hånden for at læge dine cocktails i flere uger.

Morgenthaler fremstiller grenadinen ved at opvarme lige dele juice og sukker svarende til den måde, du fremstiller simpel sirup . Det færdige produkt opbevares nedkølet i en lufttæt beholder i ca. en måned, men du kan forlænge holdbarheden ved at tilføje en lille dosis sprut. Morgenthaler kan lide at befæste sin grenadin med en ounce vodka, der fungerer som et konserveringsmiddel. Inkluder vodka, hvis du ikke har planer om at bruge din nye grenadinforsyning inden for en måned, men hvis du er en strømbruger eller anbringer den bag en bar, kan du udelade den.

ingredienser

• 2 store granatæbler (eller 2 kopper granatæblejuice)
• 2 kopper sukker
• 2 ounce granatæble melasse
• 1 tsk vand med appelsinblomst
• 1 ounce vodka (valgfri)

Trin

1. Skær granatæbler i halve og saft ved hjælp af en citruspresse. (Dette skal give ca. 2 kopper juice.) Eller brug to kopper granatæblejuice af flaske af høj kvalitet.

   
   
   

2. Hæld saften i et stort glas, målekop eller anden mikrobølgesikker beholder og mikrobølgeovn med fuld effekt i 1 til 2 minutter, indtil den er varm.

3. Tilsæt sukkeret, og rør, indtil det er helt opløst.

   
   
   

4. Tilsæt granatæblemelasse og appelsinblomstvand, og rør for at kombinere.

5. Lad det køle af, og flask derefter. Tilsæt en valgfri ounce vodka som konserveringsmiddel.