Champagne eller prosecco: tomat, til jeg til, ikke? Ikke helt. Selvom navnene på disse to typer mousserende vin ofte bruges i flæng, er disse vinstile faktisk adskilte fra hinanden på en række væsentlige måder. Dette er hvad du skal vide, når du vælger prosecco vs. Champagne.

Hvad er Prosecco?

Prosecco er en type mousserende vin fremstillet i Veneto-regionen i Italien. Hoveddruen i proseccoproduktionen er glera, som skal udgøre minimum 85 % af vinen. Prosecco fremstilles via Charmat-metoden, også kendt som tankmetoden, hvor vinen gennemgår en sekundær gæring i en trykbeholder for at skabe dens bobler. På ganen er prosecco lys og frisk, og den indtages generelt bedst inden for de første par år efter den er lavet. Det meste prosecco er ung på flaske og som en ikke-vintage vin, hvilket vil sige, at de er lavet af blandinger af basisvine fra flere år.

Hvad er Champagne?

Champagne er en stil med mousserende vin lavet i Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig. Regionens vigtigste druer er chardonnay, pinot noir og pinot meunier; en håndfuld mindre kendte sorter er også tilladt, selvom disse sjældent bruges. For at opnå sine bobler fremstilles Champagne via den 'traditionelle' metode, også kendt som méthode champenoise, som går ud på at lade vinen gennemgå en sekundær gæring i flasken. Vinen lagres derefter i minimum 12 måneder på bærmen i flasken, hvilket tilføjer tekstur, kompleksitet og toasty noter. Mindre dyre champagner er ofte ikke-vintage, mens årgangschampagne, lavet med vin fra et enkelt års høst, er tilgængelig og ofte dyrere.

Champagne fremstilles i en række forskellige stilarter, fra knogletør, kaldet brut nature eller nuldosering, til sød, kaldet demi-sec. Strukturen og syren, der findes i Champagne, betyder, at disse vine enten kan indtages umiddelbart efter de er frigivet til salg eller 'kældres' for at lagre dem, hvilket tilføjer kompleksitet til vinens smag.

Hvordan er Prosecco og Champagne ens?

Begge er mousserende vine, begge typer er lavet i Europa, og begge er lækre! Bortset fra disse faktorer er de to stilarter af mousserende vin faktisk ret forskellige fra hinanden.

Hvad er de største forskelle mellem Prosecco og Champagne?

De væsentligste forskelle mellem prosecco og Champagne er, at de er lavet i forskellige lande og bruger forskellige druer og produktionsmetoder. Disse faktorer får dem også til at smage meget forskelligt fra hinanden, og de har også forskellige teksturer. Mousserende vine lavet via Charmat-metoden, som prosecco er, har en tendens til at have større bobler, hvorimod stjernekastere med traditionel metode, såsom Champagne, har finere, eller hvad der nogle gange omtales som en mere delikat mousse.

Hvordan er Prosecco og Champagne ellers forskellige fra hinanden?

Med hensyn til smag har prosecco en tendens til at være meget mere frisk og lys. Mens mange champagner også ofte har frisk frugtsmag, har disse vine en tendens til at have mere komplekse smagsprofiler og viser også noter af toast, bagekrydderi og fløde, som udvikler sig under deres længere lagringstid.

Champagne har også en tendens til at være mere struktureret end prosecco, hvilket gør disse vine meget mere aldersværdige i kælderen. Det meste af prosecco er beregnet til at blive forbrugt inden for de første par år af produktionen; vellavet Champagne kan derimod ældes i årtier.

Til sidst, på grund af de mere komplekse produktionsmetoder, der bruges til at fremstille den, koster Champagne generelt betydeligt mere end prosecco.

Hvornår er det bedre at vælge Prosecco vs. Champagne – eller omvendt?

For frugt-forward, budgetvenlige flasker at drikke i den nærmeste fremtid, er prosecco et glimrende valg. Det er fantastisk til at åbne, når du vil, nyde med store grupper og endda blandes til cocktails . For noget med mere kompleksitet og elegance, eller hvis du vil have en flaske i kælderen for at se den igen, bør Champagne være din foretrukne boblende.

Hvilken Prosecco eller Champagne skal jeg købe?

Proseccos lavere pris gør den fantastisk til at udforske og prøve forskellige flasker. Nogle producentnavne at holde øje med omfatter Bisol, Riondo, Sommariva og Sorelle Bronca.

Champagne kommer i et meget bredere udvalg af muligheder og prisniveauer, så indsatsen er højere for at vælge den rigtige flaske .

Champagneproducenter kan opdeles i to kategorier: Champagnehuse og det, der er kendt som 'dyrkerchampagne'. Champagnehuse producerer hvert år store mængder vin og er generelt meget kendte. Ud over at bruge druer dyrket på deres egne godser, køber champagnehuse også druer fra mindre bønder i hele regionen. Producenterne i denne kategori omfatter Krug (en splurge, men en værdifuld en), Ruinart og Billecart-Salmon, som er særligt kendt for rosé udgave af sin Champagne.

Champagneproducenter bruger dog kun druer fra vinmarker, som de selv ejer og dyrker. Disse producenter omtales som récoltant-manipulant på fransk og kan identificeres af RM på deres etiketter. Bérêche & Fils er et glimrende eksempel på denne kategori, og Laherte Frères, mens teknisk set en negociant (hvilket betyder, at den køber druer for at lave sin Champagne, selvom alle druer i dette tilfælde købes fra vinmarker, der tilhører familiemedlemmer), er i praksis en avler producent.