Du har ikke brug for en kalender eller skiftende temperaturer for at fortælle dig, når efteråret er ankommet. Du skal bare se dig omkring og bemærke græskar krydderi lattes på kaffebar menuer og fast klemt i hænderne på alle omkring dig. I værste fald er den uofficielle drik om efteråret en sygelig sød tilnærmelse af noget, der ligner den orange kalebas. Når det er bedst, indeholder den bourbon.

Pumpkin Spice Old Fashioned kommer fra Scott Allen, bar manager hos Kobber Lounge i Los Angeles. Han forbedrer den standard kunstigt sødede formel ved at fremstille en hjemmelavet sirup med græskarpuré, græskarstertkrydderi, brunt sukker og vanilleekstrakt, der smager som flydende græskarstærte.

Denne sirup er forbundet med Breckenridge bourbon, en Colorado-lavet whisky med aromaer af butterscotch og kandiseret appelsin og smag, herunder chokolade, vanilje og krydret hvid peber. Allen forvirrer en orange skive i cocktailen, et valg der er kontroversielt, når man laver klassikeren Gammeldags men tilføjer i dette tilfælde et velkomment strejf af lys citrussmag, der parrer behændigt med bourbon. Et par bindestreger af orange bitter giver endnu mere citrusdybde og hjælper med at smelte ingredienserne i en sammenhængende og lækker pakke.

ingredienser

• 1/2 ounce græskar sirup*

  
  
  

• to bindestreger orange bitter

• 1 orangeskive

  
  
  

• to ounceBreckenridgebourbon

• 1 plaske club sodavand

• Pynt:kanelstang

Trin

1. Tilsæt græskar sirup, appelsinbitter og appelsinskive i et gammeldags glas og rod.

2. Tilsæt bourbon, 1 stor isterning og 1 stænk club soda, og rør forsigtigt med kanelstangen for at kombinere.