Det er svært at tænke på en drink før middag, der er mere respekteret og sublim end Tør Martini . Elegant, afstivende, stærk og raffineret, det er den perfekte åbning til en bøfmiddag eller et andet solidt måltid samt en dejlig måde at afslutte en aften på. Men hvordan kan du tilføje yderligere dybde, rigdom og sprød sofistikering til den klassiske cocktail? Svaret kommer fra bartenderlegenden Dale DeGroff: Pædagogen, forfatteren og historikeren erstatter vermouthen i den klassiske drink med en blandet skotsk i sin Smoky Martini.

Den røgfyldte Martini er ikke slumret. Med to og en halv ounces gin og en kvart ounce røgfyldt whisky pakker den en alvorligt sprød punch, endnu mere end en traditionel Martini. Naturligvis, som med enhver version af drikken, er de specifikke ingredienser op til dig. Beefeater Gin og Dewars Blended Scotch fremstiller en overkommelig version af drikken uden at ofre meget for kvaliteten. Men hvis du leder efter alternativer, er der spiritus af højere kvalitet, som du kan fremstille Smoky Martini med. For eksempel, Plymouth og Fords Gin er begge fremragende eksempler på London Dry-stil. Og når det kommer til blandet skotsk, er det svært at slå en aftapning som Chivas Regal . De mest dedikerede single malt-entusiaster har svært ved at benægte Chivas kvalitet.

Uanset hvilken rute du følger med oplysningerne, er det vigtigt, at de to spiritus blander sig godt. Det tager muligvis nogle smagstest, men når du først har fundet en kombination, der passer til dine Smoky Martini-standarder, kan denne servering godt erstatte din traditionelle ordre - eller i det mindste stå inde for det en gang imellem. Husk bare, at erstatning af vermouth til skotsk gør den allerede stærke Martini så meget mere potent. Det er ikke den type drikke, man har, når man nyder en frokost med tre Martini. Hvis du leder efter den slags Martini, hvor du stadig kan være oprejst efter tredjedele, er det bedre at blande en 50/50 Martini, eller måske en Omvendt Martini .

Klik på Afspil for at se denne røgfyldte Martini komme sammen

ingredienser

• 2 1/2 ounce gin
• 1/4 ounce blandet skotsk whisky
• Pynt: citron twist

Trin

1. Tilsæt gin og skotsk i et blandingsglas med is og rør, indtil det er kølet.

   
   
   

2. Sil i et Martini-glas.

3. Pynt med et citron twist.