Den 1. juni 1792 blev den vestlige halvdel af Commonwealth of Virginia opdelt og optaget i Unionen som den 15. stat. Siden denne begivenhed har Commonwealth of Kentucky ydet mange fine bidrag til amerikansk kultur, men måske ingen så vigtig som bourbon whisky.

I dag, selvfølgelig, når det kommer til at drikke, er Kentucky synonymt med bourbon. Interessant nok var det samme i 1792. Ikke at den nye stat havde noget som det, vi ville betragte som en industri - der var ingen rigtige mærker, som vi kender dem i øjeblikket. Snarere hver landmand, der havde råd til at vedligeholde sin egen kobberkrukke, ormekar og sæt mosstuner, og dem der ikke kunne destilleret deres korn til dem. Alt, hvad der var god forretning: Kentucky var grænsen, og destillation gjorde ikke kun korn mere værdifuldt, men reducerede også dets volumen med to tredjedele og gjorde det usandsynligt at ødelægge.

Ikke at Kentucks, som pionererne blev kendt, ikke drak lidt. For det meste betød det at hejse en kande whisky (eller ferskenbrandy, æblebrandy eller applejack - staten var også berømt for disse ånder) og lod indholdet sive ned i halsen.

Men der var også ting som blandede drikkevarer dengang. Den første omtale af en ordentlig Ligesom Julep kommer fra Norfolk, Virginia, i 1793; vi kan med sikkerhed antage, at den samme sammensætning blev indtaget i den tidligere vestlige halvdel af staten også. Denne version involverede rom, men i Vesten ville det have været whisky eller frugtbrandy i stedet. Det ville dog have været ret anderledes end den moderne opskrift og ikke kun fordi is var usædvanlig. Amerikanske destillatører lærte ikke om fordelene ved at opbevare deres produkt i forkullede egetræsfade til en anden generation, så whisky ville have været ældet (og meget stærk).

At smage en White Dog Julep er at sætte pris på genialiteten i amerikansk mixologi, og takket være den nylige stigning i destillation i mindre skala er sådan spiritus ikke længere svær at finde. Det er heller ikke is, så sørg også for at smide noget af det ind, for det kan du.

ingredienser

• 1/2 ounce vand
• 2 teskefulde fint granuleret sukker
• 6 mynteblade
• 2 ounce ikke ældet majs eller rug whisky
• Pynt: myntekvist

Trin

1. Tilsæt sukker og vand til et highball-glas, og rør, indtil sukkeret er helt opløst.

   
   
   

2. Tilsæt mynteblade og tryk let med en muddler.

3. Pak glasset med fint revnet is, og tilsæt derefter whiskyen.

4. Rør, tilsæt mere is for at kompensere for krympning, og pynt med to eller tre kviste mynte og et sugerør.