Calpico Swizzle på Katana Kitten

Med 2018 næsten ikke i bakspejlet vender vi vores blik mod kalenderåret fremad. Hvad kan 2019 have for cocktailkultur? Lad os kigge på tebladene for at se, hvad der kommer vores vej, fra cocktails til firmaer, til de nye spiritus, som vi snart vil hælde, blande og nippe til.

• Verdens dyreste ...

  

  Hæng på din tegnebog. Dyr spiritus i begrænset udgave og dyre stuntdrikke i cocktailmenuerne peger på mere iøjnefaldende forbrug i baren. Se bare på voksende vintage-spiritus-samlinger, reservelister og kaptajnelister på barer og restauranter. En undersøgelse fra Destilleret spiritusråd i USA (DISCUS) bekræftede, at high-end og super-premium spiritus dominerede salget over hele linjen sidste år - en tendens, der forventes at fortsætte.

• Virksomhedscocktails

  Ispære

  Grammy award isterning af Ispære .

  
  
  

  Lige nu har mine sociale mediefeeds været oversvømmet i firmalogoer stemplet i isterninger, sprøjtet på æggehvide skum, trykt på runder af fondant og klippet på som pynt. Jeg forudsiger, at flere af disse er foran, selvom jeg allerede chaber efter udsigten.

• Ankomst af Alterna-Agaves

  Ørkendør Texas sotol

  Ørkendør Texas sotol. Allyson Campbell

  
  
  

  2018 var året for tequila og mezcal , da vi så alt fra store fusioner til Elon Musk's Teslaquila varemærke. Vi drak så meget mezcal, faktisk, at DISCUS faktisk gav det sin egen kategori for første gang i sin årlige rapport om spiritusindustrien - et signal, at det forventer, at stigende mezcal-salg fortsætter på en betydelig måde. I 2019 vil vi sandsynligvis se andre agave- og agave-tilstødende kategorier som racilla og sotol gå mainstream.

• Destilleri turisme

  Lost Spirits destilleri i Los Angeles. Juliet Frew

  
  
  

  Hvis du har haft udstillinger dedikeret til flødeis eller slik , destillerier satser på, at du måske også nyder en, der er bygget omkring whisky - og de bruger store penge på at opbygge oplevelser knyttet til deres brands. Los Angeles ' Mistede spiritus destilleri tilbyder bådture for besøgende; i 2018, Skotlands Macallan destilleri byggede en futuristisk tur, der inkluderer et museum på stedet og virtual reality-elementer; og Sazerac bruger $ 50 millioner på at bygge et cocktailmuseum, der er planlagt til åbning i New Orleans i sommer.

  Fortsæt til 5 af 5 nedenfor.

• Drikker regnbuen

  Commodore Daiquiri på The Polynesian. Noah Fecks

  Det er Instagrams verden; vi drikker bare i det. I 2019 skal du kigge efter færre brune drikke og flere Technicolor-farvede cocktails. Sidste år bragte en lilla Yam Daiquiri, Commodore Daiquiri, fra Den polynesiske , en Windex-blå Calpico Swizzle på Katana killing og et virtuelt hav af Midori-grønfarvede cocktails. Forvent mere farverige drinks i det kommende år, designet til at få dine sociale medier til at sprænge.