De bedste bartendere er også bogorme, der konstant undersøger de nyeste smag og tendenser. Men med så mange titler at vælge imellem, er det let at vinde tabt i et hav af uaktuel prosa og sjusket opskrifter. Vi har gennemgået stakken for at give dig de vigtige sprutbøger, du kan læse i denne måned.

Er cocktailfremstilling en kunst eller en videnskab? De fleste er enige om, at det er lidt af begge dele. De følgende bøger vil interessere dem, der søger videnskab, deres vej til bedre drinks.

The Drunken Botanist (2013) and Proof: The Science of Booze (2014) er blandt de banebrydende tomater inden for alkoholbaseret videnskab. En lærebog er heller ikke, men begge giver nyttige fundamenter for, hvordan spiritus og cocktails fremstilles, idet der lægges vægt på botanik og kemi.

En ny eponym bog fra holdet bag apoteker-tema bar apotek inkorporerer mange af de samme lektioner i opbygning af tinkturer, infusioner og bitters og den cocktailalkymi, der resulterer. Alligevel er det mere en traditionel barbog, der fejrer barens spillesteder og dens over-the-top cocktail æstetik. De frodige, humørfyldte fotos af Apothekes fløjlforede interiør og billeder af kunstfærdigt designede drinks vil pirre dem, der lyster efter at vende tilbage til barer.

Selvfølgelig bør mange andre dygtige forfattere også udfylde bar-lab bogreol. Cocktailverdenens egen gale videnskabsmand, Dave Arnold, kommer til at tænke på. Hans fremragende bog Liquid Intelligence har været tidligere anbefalet , men det fortjener stadig en omtale på enhver videnskabssindet barelæseliste. Andre, der omfavner cocktailkemi, inkluderer den nøjagtige Ryan Chetiyawardana ( Gode ​​ting at drikke med hr. Lyan og venner ) og det kreative team hos Aviary og deres række smukke selvudgivne titler .

Uanset om dit foretrukne fartøj er en bægerglas eller a blanding af glas , hvad der følger er en læseliste til inspiration til væskeeksperimentering.

• Apotek: Moderne medicinske cocktails

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Christopher Tierney og Erica Brod (Harper Design, $ 37)

  Denne nye bog fra holdet bag Apotheke-barerne i New York City og Los Angeles faldt i november 2020. Som navnet antyder, positionerer baren sig som en moderne apoteker, og dens laboratoriebelagte bartendere omtaler sig selv som udleverende kemikere. Den første del af bogen fokuserer på kraften i planter. (Der er en vis overlapning med The Drunken Botanist, men der er plads på hylden til begge bøger.) I mellemtiden siger cocktailafsnittene, der følger, meget om de funktionelle ingredienser samt de roller, drinks kan spille: Stress Relievers, Aphrodisiacs, Stimulants, Smertestillende midler osv.

  Uddrag: I en produktion, hvor muddleren er blevet den moderne mørtel og støder, er Apotheke meget mere end en bar; det er en cocktailapoteker… en ode til komplekse botaniske stoffer, eliksirer og urter, der har været brugt i midler gennem tiden. Vi tager en taknemmelig bue for det mislykkede eksperiment med forbud, som lovligt kodificerede alkohol som medicin og for altid er romantiseret i vores kollektive bevidsthed.

• Den berusede botaniker: Planterne, der skaber verdens største drinks

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  sr76beerworks.com

  Amy Stewart (Algonquin Books, $ 18)

  Spiritus er landbrugsprodukter i hjertet, destilleret fra korn, druer, sukkerrør og andre planteprodukter, der springer fra jorden og smages med urter, krydderier, blomster og mere. Det kan være let at miste det af syne. Heldigvis tilbyder Stewarts 2013-bog det ultimative perspektiv på sprut, der dykker dybt ned i alt fra botanik af byg til humlesorter, blandet med historie, drikkeopskrifter og endda nogle landbrugsråd til dem, der vælger at dyrke deres egne ingredienser.

  Uddrag: Rundt om i verden ser det ud til, at der ikke er et træ eller en busk eller en delikat vildblomst, der ikke er høstet, brygget og aftappet. Hvert fremskridt inden for botanisk udforskning af gartnerividenskab medførte en tilsvarende stigning i kvaliteten af ​​vores spirituelle spiritus. Berusede botanikere? I betragtning af den rolle, de spiller i skabelsen af ​​verdens store drinks, er det underligt, at der overhovedet er nogen ædru botanikere.

• Bevis: Videnskaben om sprut

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  sr76beerworks.com

  Adam Rogers (Houghton Mifflin Harcourt, $ 16)

  Introduktionen til denne bog åbner med spruttroldmand Dave Arnold, der pusler med laboratorieudstyr dybt inde i et Chinatown-hul og derefter zig-zags til en D.C.-dykbarhukommelse for at forklare, hvad der gør en iskold øl så tiltalende for mennesker. Dette er blot nogle af anekdoterne i denne bog fra 2014, der graver i biokemi af gæring og destillation, historien om alkoholproduktion og de fysiologiske og psykologiske virkninger af at drikke og gør det bemærkelsesværdigt underholdende at læse - ingen nem bedrift.

  Uddrag: At forstå vores forhold til alkohol handler om at forstå vores forhold til alt - med kemien i universet omkring os, med vores egen biologi, med vores kulturelle normer og med hinanden. Historien om sprut er en af ​​indviklet forskning og heldige opdagelser, der former og formes af en af ​​vores mest universelle delte oplevelser. Det menneskelige forhold til alkohol er et hologram for vores forhold til den naturlige verden, den verden, der skabte os og den verden, vi skabte.