Denne pirrende cocktail af Jim Kearns - en bartender i New York og drikdirektøren for Golden Age gæstfrihed barer - er et røgfyldt og skummende twist på det traditionelle Whisky Sour . Allerede en lækker og populær drink, tilføjer Kearns røg og ekstra aromater med to typer sirup: den ene, en turbinado og kanelsirup, den anden lavet med røgfyldt lapsang souchong te.

Til hans indtagelse af klassikeren bruger Kearns Tincup Whisky . En blanding af high-rug bourbon fra Indiana og amerikansk single malt whisky fra Colorado (hvor destilleriet er placeret), Tincup er en moderat prissat whisky med stor tilgængelighed. Ikke desto mindre er det acceptabelt at erstatte det med en anden bourbon eller endog rug, især hvis du har en high-bourbon ved hånden.

Mens den endelige opskrift er lige så let at smide sammen som enhver Whisky Sour opskrift med æggehvider, er det størstedelen af ​​arbejdet, hvor de to sirupper er klargjort. Opskriften kræver, at der fremstilles et stort volumen af ​​begge sirupper, og hver vil vare omkring to uger i køleskabet. På grund af dette er det bedst at lave drikken i store portioner - for eksempel til underholdning af gæster - medmindre du planlægger at lave en masse hele ugen. Den anden mulighed, når du har lavet nok Smoky Sours, der passer til din smag, er at prøve sirupperne i andre drinks. For eksempel kan den røgfyldte te-sirup tilføje lidt ekstra kompleksitet til din favorit Bourbon gammeldags opskrift, mens kanelsirupen fungerer godt i en række efterårscocktails og parrer godt sammen med ældede rom i drikkevarer som Alyssum eller den Undead Gentleman .

ingredienser

• 2 ounce Tincup whisky
• 3/4 ounce citronsaft
• 1/2 ounce kanelbark sirup *
• 1/4 ounce lapsang souchong te sirup **
• 1 æggehvide

Trin

1. Tilsæt whisky, citronsaft, kanelbarksirup, lapsang souchang te-sirup og æggehvide til en shaker og tørryst (uden is) kraftigt.

   
   
   

2. Tilsæt is og ryst, indtil den er kølet.

3. Dobbelt-sil i en coupe eller Nick & Nora-glas.