Midori - den elektriske grønne melonsmag likør fra Japan - er et ofte maligneret produkt, selvom det i de senere år er begyndt at se noget af en genoplivning i cocktailbarer. Dette er delvis takket være, at opskriften blev ændret i 2012 for at udelade nogle af sukkerarterne og inkludere mere naturlige smagsstoffer. Will Lee, drikdirektøren for Grå spøgelse og Næstbedst i Detroit, er en stor fan af parring af Midori med klare og græsklædte spiritus som urteagtige giner og blanco tequilaer. Han er også en fan af at blande det med salte ingredienser. Jeg kan altid lide at parre lyse melonsmag med salte og saltholdige noter - ingredienser som sesamfrø, sesamolie, salte og forskellige krydderiblandinger, siger Lee. Med hensyn til den grønne likers tilbøjelighed til sødme siger han: Så længe du er i stand til at afbalancere disse smag, kan det være en god komplementær komponent at bruge i enhver cocktail.

Disse elementer kommer sammen i Bull of the Bulls. Denne blanco tequila-drink er hovedsagelig afhængig af Midori for sødme sammen med ananasjuice, der også tilføjer en vis syreindhold og en let at lave agurk simpel sirup, der tilføjer sprøde, vegetabilske noter. Sammen med de jordiske, krydrede-søde noter af tequila, er disse livlige og intense smag afbalanceret og udjævnet med tilsætning af æggehvide og kraftig fløde. Når det er toppet med club soda, bliver det en tequila og Midori-infunderet tage på en Ramos Gin Fizz , hvilket betyder, at det fungerer perfekt som en morgenmadsdrink.

Mens den agurke-enkle sirup passer perfekt til Bull of the Horn, parrer den også godt med gin og tequila for at tilføje nogle ekstra sommerlige noter til Gimlets og Tusindfryd .

ingredienser

• 1 1/2 ounce El Jimador hvid tequila
• 1/2 ounce Midori
• 3/4 ounce ananasjuice
• 1/2 ounce agurkesirup *
• 3/4 ounce tung fløde
• 1 æggehvide
• 1 knivspids salt
• Sodavand, kølet, til toppen
• Pynt: kalkhjul

Trin

1. Tilsæt alle ingredienser undtagen sodavand i en ryster og kraftigt tørryst (ingen is).

   
   
   

2. Tilsæt is og ryst igen, indtil den er kølet af.

3. Dobbelt-sil i et Collins-glas uden is.

   
   
   

4. Top med sodavand.

5. Pynt med et kalkhjul.