Aperitivo er en cocktail, der typisk indeholder alkoholholdige likører og / eller vermouths, der er beregnet til at åbne din gane og stimulere appetitten før et måltid. Marissa Huff, forfatteren af Aperitivo: Italiens cocktailkultur , siger, at aperitivo-kulturen i Italien er blevet vævet ind i landets sociale struktur. Det er en undskyldning for at møde venner før et måltid samt en tid til at slappe af tidligt om aftenen og slappe af med en forfriskende drink efter arbejde.

I de senere år har amerikanske drikkere taget denne kultur så meget, at den ikke længere er begrænset til de tidlige aftenstimer før middagen. Aperitivo-timen er sløret i hele aftener brugt til nipper og snacking, siger Huff. Det Aperol Spritz er et klassisk eksempel på en cocktail, der optræder regelmæssigt under sådanne lejligheder. Men hvis du vil træde uden for den klassiske boks, New York Citys prisvindende bar Dante har din inspiration.

Aperitivo # 1 er en blomstereliksir, der afbalancerer bitterhed og citrus. Den indeholder bittersød aperol med blomstrende lillet og bianco vermouth. Passionfruit leverer tærhed, mens et stænk tequila forbedrer drinkens vegetabilske toner og øger dens bevis. Mango eddike og orange blomstervand bidrager med uventede smag, en knivspids salt bringer alt sammen i harmoni, og mousserende vand giver forfriskende bobler.

Ja, der foregår meget i denne drink. Enkle spritzes vil altid have deres plads, men næste gang du vil bringe et strejf af kreativitet til din drink før middagen, så prøv Aperitivo nr. 1.

ingredienser

• 1 ounce Aperol
• 1/2 ounce hvid tequila
• 1/2 ounce Hvid lilla
• 1/2 ounce bianco vermouth (såsom Martini & Rossi)
• 1 ounce appelsinjuice, friskpresset
• 1/2 ounce passionsfrugtpuré
• 5 bindestreg mangoeddike
• 5 dråber orange blomstervand
• 1 knivspids Maldonsalt
• Mousserende vand til toppen
• Pynt: 1/4 passionsfrugt
• Pynt: appelsinblomstspray

Trin

1. Tilsæt Aperol, tequila, Lillet blanc, bianco vermouth, appelsinjuice, passionsfrugtpuré, mangoeddike, orange blomstervand og salt i en shaker med is og ryst kraftigt, indtil den er kølet.

2. Sil ind i et highballglas over frisk is.

   
   
   

3. Top med det mousserende vand.

4. Pynt med en fjerdedel passionsfrugt.

5. Spritz med orange blomsterspray.