Cachaça er Brasiliens nationale ånd, der ligner rom, men destilleret fra 100 procent sukkerrørsaft i modsætning til melasse. Det varierer i stil og smag med noter, der spænder fra tørt og græsagtig til frugtagtig og funky med mild sødme. De fleste mennesker kender cachaça på grund af caipirinha , Brasiliens nationale cocktail, som er et populært udstillingsvindue for ånden. Men cachaça fås i flere former end den klare, ældede version, der findes i Caipirinhas. Mørkere udtryk lagres i tønder hvor som helst fra et til syv år og tager på sig rige, nuancerede smag, der tilføjer kompleksitet til drikkevarer.

Dragos Axinte, grundlægger og administrerende direktør for cachaça-mærket Novo Fogo, beskriver den stolthed, som hans land tager i sin oprindelige ånd. Brasilien har omfavnet cachaça så meget, at resten af ​​verden tager mærke til det, siger han. Cachaça, selvom det endnu ikke er så populært i USA, som det har potentialet til at være, er en af ​​de mest forbrugte spiritus i verden.

Den brasilianske buk er en klassiker Buck , en cocktailskabelon, der kræver spiritus, citrus og enten ingefærøl eller ingefærøl. Den indeholder Novo Fogos Chameleon-udtryk, som ældes i brugte bourbon-tønder i et år plus ingefærøl, limejuice og aromatiske bitter. Tønderne giver ånden subtile antydninger af vanilje og egetræ, hvilket øger dybden til cocktailens forfriskende, citrusagtige karakter. Byg drikken i et highball-glas med is, ingen rystelser kræves.

Denne enkle opskrift er et nyttigt testgrundlag for at lære at bruge cachaça i cocktails. Lav det med ældede eller længere-aldrede udtryk for at se, hvordan baseånden påvirker cocktailens smag, og du vil få en bedre forståelse for træets indvirkning på cachaça.

ingredienser

• 1 1/2 ounceNy kamæleonildspiritus

• 4 ounce ingefær øl

  
  
  

• 1 pressefriskLimesaft

• to bindestregeraromatiskbitter

• Pynt:kalk kile

• Pynt:ingefærskal

Trin

1. Fyld et highballglas med is. Tilsæt cachaça, ingefærøl og limejuice og rør for at kombinere.

2. Pynt med en kalk og ingefærskal.

3. Serveres med et sugerør.