Vi er store fans af sæsonbetonede cocktails og god øl, men hvad sker der, hvis du kombinerer de to? Svaret: sæsonbetonede ølcocktails. Mens det nu synes åbenlyst at lave sudsy drinks til forskellige vejrforhold, er det en ret ny trend. Og vi taler ikke om at rette en Guinness-baseret Sort fløjl til St. Patrick's Day eller en krydret Michelada på Cinco de Mayo.

Sidste efterår skabte Aisha Sharpe, sr76beerworks.com-rådgiver og medstifter af drikkevarekonsulentvirksomhed Contemporary Cocktails, den efterårsbeggerbanket - Maker's Mark Bourbon, Old Speckled Hen Beer og ahornsirup - til The Breslin i Manhattans trendy Ace Hotel. (Mens drikken, der er afbildet ovenfor, nu er ude af Breslins menu, gør Sharpe det efter anmodning.) Bare et par gader væk på Rye House, har Jim Kearns og Lynnette Marrero været med en øldrink hver sæson, ligesom deres quaffable kilde cocktail, der er lavet med pilsnerøl, Bols Genever, applejack og hjemmelavet ingefærsirup. Hvis du er i DC, skal du stoppe ved PS 7 for Gina Chersevanis sommerlige kedelrum, som kombinerer bourbon, kølet morgenfruete og hvedeøl.

Vi kan ikke vente på, at årstiderne ændrer sig for at se, hvad de opretter næste gang.

Tiggers banket

Bidrag fra: Aisha Sharpe

INGREDIENSER:

• 2 bindestreger Angostura Bitters
• .25 oz Frisk citronsaft
• .75 ounce ahornsirup
• 2 ounce Maker's Mark Bourbon
• Gammel plettet høneøl
• Pynt: Et halvt orange hjul
• Glas: Highball

FORBEREDELSE:

Tilsæt alle ingredienserne undtagen øl til en ryster og fyld med is. Ryst og sil i et highball-glas fyldt med frisk is. Top med øl og pynt med et halvt orange hjul.

Rye House Spring Beer Cocktail

Bidrag fra: Jim Kearns og Lynnette marrero

INGREDIENSER:

• .75 oz Frisk limejuice
• .75 ounce ingefæresirup *
• 0,5 oz Clear Creek Loganberry Likør
• .75 ounce Bols Genever
• .75 ounce Lairds Applejack
• Lager øl (Blue Point)
• Pynt: Kalkkile
• Glas: Highball

FORBEREDELSE:

Ryst alle ingredienserne undtagen øl med is. Sil i et highball-glas fyldt med to isterninger. Top med øl og pynt med en lime kile.

Ingefærsirup

Tilsæt 2 kopper finhakket eller pureret frisk ingefærrod til 1,5 kopper vand. Kog i 5 minutter. Sluk for varmen, dæk og lad den stå i 2 timer. Sil blandingen i en skål og tilsæt 1 kop superfin sukker. Omrør og opbevar siruppen nedkølet.

Kedelrummet

Bidrag fra: Gina chersevani

INGREDIENSER:

• 0,5 oz Canton Estate
• 1 ounce Bourbon
• 1,5 oz kølet morgenfruet te
• 1 oz frisk citronsaft
• .5 oz honning sirup (en del vand, en del honning)
• 3 oz belgisk stil hvedeøl (Allagash White)
• Pynt: Lang citron twist
• Glas: Pintglas

FORBEREDELSE:

Fyld et pintglas med is og tilsæt resten af ​​ingredienserne. Rør godt og pynt med et langt citron twist.