På papir er Gold Rush en meget simpel drink. Bestående af bourbon, honning sirup og frisk citronsaft, er det i det væsentlige en Whisky Sour med honning i stedet for sukker (eller en bourbon-spiked tag på Bee's Knne, hvis du foretrækker det). Men den kombination af whisky og honning forvandler cocktailens smag og mundfølelse, hvilket gør Gold Rush til en drink helt egen.

Gold Rush blev først oprettet i New York Citys berømte bar, Milk & Honey, i de tidlige aughts og spredte sig over hele verden i et sådant tempo, at cocktailen almindeligvis antages at være en klassiker før forbudet. Men denne moderne opfindelse opstod på et tidspunkt, hvor vigtige drikkevarer dukkede op over hele USA, da bartendere eksperimenterede med at finjustere klassikere. Nyligt tilgængelige likører blev hældt liberalt, alternative basissprit blev byttet ud i prøvede og sande opskrifter, og regler blev brudt med regelmæssighed. Æraen resulterede i mange gode succeshistorier, som denne. Og i Penicillin , som også blev oprettet hos Milk & Honey i løbet af denne tid som et skotskantet riff på Gold Rush.

Når du laver Gold Rush, skal du vælge en god bourbon med en lille alder på. Du har ikke brug for en, der er for gammel, da tung eg kan overmande de andre ingredienser. Men en i intervallet fra fire til otte år klarer sig godt. I stedet for at sprøjte honning lige ind i din shaker, så prøv at lave en honningssirup, som er som simpel sirup, men med honning i stedet for sukker. Et forhold mellem et og et fungerer godt, men hvis du vil have en fyldigere drink, kan du bruge mere honning end vand til at skabe en frodig mundfølelse og rigere smag. Frisk citronsaft er nøglen til at skære gennem honning og whisky. Det bringer balance i cocktailen.

Bemærk, at mange Whisky Sours inkluderer æggehvide, men Gold Rush gør det ikke. Det har heller ikke brug for det: Honningen giver masser af krop. Giv alt en hård ryste med is for at inkorporere ingredienserne (honning kræver en god rasling om dåserne), og sil ind i dit glas. Tag en slurk, så finder du måske din nye yndlingsbourbonbaserede drik. Drik med tre ingredienser er en lektion i synergi og en påmindelse om, at det sommetider er bedst.

ingredienser

• 2 ounce bourbon
• 1 ounce honning sirup
• 3/4 ounce citronsaft, friskpresset
• Pynt: citronskal

Trin

1. Tilsæt bourbon, honningssirup og citronsaft i en shaker med is og ryst hårdt i 30 sekunder.

2. Sil ind i et kølet stenglas med en stor isterning.

   
   
   

3. Pynt med en citronskal.