Fremont Street-skilt i Las Vegas

Elsker det eller afskyr det, Las Vegas tjener verden. Fyrre millioner besøgende bliver trukket ind i sin neonhvirvel hvert år - til konferencer, kortspil og i stigende grad cocktails. Gambling, for altid byens livsblod, har vist tegn på træthed for nylig, da årtusinder undgår blackjack-bøjninger og gratis sprit for mere meningsfulde eller i det mindste instagrammable oplevelser.

Det handler om ægthed, siger Patrick Lang, vicepræsident for global restaurant- og nattelivsudvikling for Las Vegas Sands , der ejer Den venetianske og Palazzo ejendomme. Vi ser en ny type rejsende i dag, en der forventer de samme kvalitets mad og drikkeoplevelser, som de finder i New York, San Francisco eller Paris. Vi bruger en masse penge på at give dem noget at være begejstrede for.

Resultatet er et nyt udseende, nytænkende Las Vegas med smartere attraktioner, bedre restauranter og tilstrækkeligt bartalent i verdensklasse både på og uden for Strip til at stille spørgsmålet: Bliver Vegas stille og roligt den bedste drikkeby i Amerika? Det er tid til at sige farvel til Sin City og hej til Sip City. Dette er fem grunde til, at du skal drikke dig gennem landet uden grænser.

Utilfreds Mai Tai på Electra Cocktail Club, Coconut White Russian på The Dorsey og Seasonal Fix i Rosina, fra venstre.

1. Celebrity Bartender-spillet er stærkt

Legendarisk Aussie bartender Sam Ross (Milk & Honey, Attaboy) har haft en fod i Vegas-drinkscenen i næsten et årti. Men det var først ved afslutningen af ​​det venetianske Cocktail Collective i 2018, at han cementerede sit ry som byens konge af håndværk. Hans trio af kuraterede saloner - Electra Cocktail Club , Dorsey og Rosina - repræsenterer et nyt kapitel i Strips cocktailkultur - et hvor fokuseret håndværk og raffinement er værdsat i forhold til flaskeservicens iøjnefaldende forbrug. Dette er en by, der altid værdsættes eksklusivitet, siger Ross. Hvad vi prøver at gøre er at vise folk, at enhver kan nyde en kvalitetsdrikkeoplevelse blandt kaoset i et casino. Det hele starter med en god drink.

Der er masser af dem at gå rundt på The Venetian og The Palazzo, hvad enten det er det kolde bryg og elsker -spiket Coney Island Express på The Dorsey eller Penichillin, en frossen riff på Ross 'moderne skotsk klassiker, på Electra. Ved den fornyede Palms Casino Resort , global barberømthed Francesco Lafranconi føjer sit navn til en voksende liste over førende restauranttalenter. Hans nye sted, Mr. Coco , lover levende klavermusik og en blændende cocktailmenu, der spænder fra trøffel-infunderet cognac og en Champagne amuse bouche til en Espresso Martini service, der fortjener sit eget Cirque du Soleil-show.

Jammyland. Eugeneshoots

2. Det er ikke alle lyse lys og spilleautomater

Når onlineforhandler Zappoer åbnede sit hovedkvarter i centrum af Las Vegas i 2013, hundreder af unge, tørstige nye beboere havde pludselig brug for et sted at drikke. 18-blokken Arts District , en kort taxatur fra stripens rumpus, har taget kappen op. Vi har vores egen lille ting derude, siger Danielle Couch, medejer af Jammyland , en real-bar rombar med en spiritusliste, der konkurrerer med enhver af high-rollerne på Strip. Der er mange reklamer i denne by. Nogle gange vil de bare have et sted at dekomprimere, lytte til musik og få en vellavet drink.

På tværs af gaden er det fyldt med krog Velveteen kanin vedtager en kulinarisk tilgang til cocktailing. Ejer-søstre Christina og Pamela Dylag afslutter deres menu til årstiderne ved hjælp af ingredienser som brie-fløde, soltørret tomat og eucalyptus-infunderet bourbon i deres kreationer. På ReBar, en cocktailhule inde i en antikvitetsbutik, er alt, hvad du ser, til salg, inklusive vintage-ølstens, som du kan fylde med lokal brygge og gemme bag baren indtil dit næste besøg. Se, hvad der sker her kan Bliv her!

Aureole vintårn.

3. Alle er en vinekspert. Selv dig.

Fakta: Der er flere master sommeliers i Las Vegas, end der er i San Francisco. Så for hver tårnhøje kop blender sprut, du ser snuble ned ad striben, skal du vide, at et sted i nærheden af ​​en flaske første vækst Bordeaux bliver dekanteret. Ikke at al vinsmagning her skal være af den store billet, den lyserøde sort. Legendarisk thailandsk restaurant uden for stripen Lotus af Siam er lige så berømt for sin 63-siders liste over tyske (og for det meste overkommelige) rieslinger, som den er for sin saftige khao soi.

Du kan være din egen somm på Fjendtlig drue , en underjordisk vinbar på M Resort med et automatisk dispenseringssystem, der spytter 160 gamle og nye verdener ud i det fulde og halve glas. Og for en aften med kun-i-Vegas-stil kork popping, Mandalay Bay restaurant Aureole har et bibliotek med 10.000 flasker, der repræsenterer stort set enhver betegnelse i verden. Vælg en, og se, mens en udnyttet vinengel skalerer et firetagers glastårn for at hente dit valg - som Tom Cruise i Mission Impossible, hvis han var tørstig i stedet for at redde verden.

Tee Time på Aquatic Club.

4. Dagsdrink er en livsstil

Den (uofficielle) anbefalede opholdstid i Las Vegas er 39,5 timer - længe nok til at få kernen, men ikke så lang tid, at du vil kvæle en spilleautomat. Dagsdrink er derfor et must. Start stort med en af ​​byens berømte rokoko Bloody Marys , ligesom Colossal Bloody Mary ved Paris hotel Hexx køkken + bar , der leveres med en produceret vogn med syltede grøntsager samt bacon, oksekød, en jumbo-reje og en alaskakongekrabbe. Mindre af et skue, men ikke mindre spektakulært, er den marmelade-fortykkede Morgenmad Martini serveret til den berømte italienske bartender Salvatore Calabrese's Bound kl. Cromwell .

Når det kommer til at drikke ved poolen, kan Vegas være en vask af Bud Light spande og maskinfremstillet Tusindfryd . For at gå dybere kan du dykke ned i cocktaillisten på The Palazzo's Aquatic Club , en mindre hedonistisk version af den frygtede dagklub, hvor du kan nippe til en Fransk 75 fredeligt i din badedragt minus det køddunkende Skrillex-soundtrack. Bryghunde finder alt, hvad de har brug for hos Beerhaus (i Parken ), en af ​​de eneste ærlige ølhaver på The Strip, der byder på lokale bryggerier, lokale bands og ganske snart på tv'erne lokale boldspil, når Raiders starter NFL-sæsonen 2020 i Las Vegas.

Juyoung Kang på The Dorsey.

5. Bartendere kan faktisk give råd til at bo her

Cocktail-scenerne i New York, San Francisco og Los Angeles er i topklasse, ligesom leveomkostningerne der. Siden et rebound fra boligkrisen i 2008 er Las Vegas blevet et af de hyggeligste steder i landet for medarbejdere inden for gæstfrihed. Hurtig jobvækst kombineret med rimelige huslejer og en stærk fagforening for service-ansatte udgør en perfekt cocktail af muligheder for potentielle drikkeslyngere.

Jeg kender mange bartendere, der forlader L.A. og New York, fordi det er blevet så vanvittigt dyrt, siger Juyoung Kang, hoved bartender hos The Dorsey. Du kan komme her og arbejde hårdt og tjene mange penge hurtigt. Du kan købe et hus og leve et rigtigt liv med hunde og en baghave. Jeg mener, jeg kender ikke en bartender, der ikke ønsker at gøre det.