På Helvede eller højt vand i Louisville, Kentucky, håndværk Doug Petry drikkevarer ved hjælp af lokale leverandører som Quills kaffe og har en behændig hånd med rom. Tag den gensidige ven, et udstillingsvindue for Plantage fem år gammel rom og Galliano begrænset espresso likør , givet en syrlig, lys kontrast med kalk og ananas.

Ved første øjekast virker en blanding af rom, espresso og ananas lidt kaotisk. Men med en omhyggelig hånd formår denne drink at skabe et velafbalanceret og komplekst ægteskab mellem tropiske smag. Espresso-aspektet kommer fra Galliano ristretto - denne kaffelikør er en vigtig afgang for Galliano, som normalt er forbundet med den klassiske gulfarvet, anisfarvet spiritus, der flyder oven på vodka og appelsinsaft og ændrer den fra en Skruetrækker til en Harvey Wallbanger . Ristrettoen benytter sig af den iboende italienske ekspertise inden for fremstilling af espresso og bruger - i modsætning til mange andre kaffelikører på markedet - flere forskellige slags kaffebønner i en kompleks proces i flere trin. Dens smagsprofil er tydelig nok til, at det er vanskeligt at erstatte en anden kaffelikør i den gensidige ven.

Som mange rombaserede drikke bruger cocktailen en blanding af forskellige rom, i dette tilfælde Plantation Barbados fem år gammel og Ron Zacapa 23-årig . Ron Zacapa har en dedikeret fanbase, skønt den er kommet under kritik for begge tvetydighed i aldersopgørelsen samt påstande om ikke offentliggjort tilsat sukker. Mens det er svært at finde en nøjagtig erstatning for dens blide sødme og nuancerede karamelnoter, kræver drikken kun en halv ounce, så det er muligt at erstatte en anden rom. Plantage fem-årig er en fantastisk rom til cocktails, til en rimelig pris omkring $ 35 normalt og robust nok til at stå op i drinks. Det drikker også bare dejligt alene eller med lidt is.

Petrys opskrift kræver en tørrystelse for fuldt ud at inkorporere alle ingredienserne uden at drikke vandet ned. Derefter hældes det over sten. mens mange barer, især dem med Tiki-programmer, har maskiner, der kan fremstille småsten, bliver de fleste der gør det derhjemme nødt til at finde det i butikkerne. Hvis det er for meget, fyldes knust is - som fra en ismaskine eller knust i hånden - fint.

ingredienser

• 1 1/2 ounce Plantation Barbados fem år gammel rom
• 1/2 ounce Ron Zacapa 23-årig rom
• 1/2 ounce Galliano begrænset espresso likør
• 1 1/2 ounce ananasjuice
• 1/2 ounce limejuice
• 1/4 ounce demerara simpel sirup (2 dele sukker til 1 del vand)
• 2 bindestreger Angostura bitter
• Pynt: ananasblad
• Pynt: espressobønner

Trin

1. Tilsæt alle ingredienserne i en ryster og tørryst (ingen is).

   
   
   

2. Hæld i et stenglas fyldt med sten.

3. Pynt med et ananasblad og 3 espressobønner.