Nogle spiritusproducenter vil fortælle dig, at destillation annullerer herkomst. Selvom det muligvis gælder for de fleste masseproducerede sprut, gælder det ikke for spiritus i små portioner fremstillet af ingredienser, der kommer med omhu.

Spiritus med en enkelt ejendom, udformet med korn, agave eller andre basisingredienser, der dyrkes et sted, udtrykker karakteren af, hvor de er lavet. Virkningerne af klima, jord, højde og oprindelige gær betyder noget her. Men tag ikke vores ord for det. Prøv disse fem flasker spiritus med en stat for en smag af ægte ægthed.

• Appleton Estate Rare Blend 12 Year Old Rum ($ 45)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Denne rom produceres på en ejendom i et lille, afgrænset område. Dette land er moderen til vores rom, siger blendermester Joy Spence . De endeløse marker med levende grøn sukkerrør, den rige og frugtbare jord og den flammende blå kalkstenskilde, der forsyner vores vand, giver alle anledning til den langvarige søde duft af melasse og aldrende rom, der fylder luften.

  
  
  

  Dyb bronze i glasset har frugt og kakaotoner efterfulgt af melasse, appelsinskal, vanilje og kaffe med et strejf af ristet eg og mandel og en bittersød lækker finish. Du kan ikke falske en ånd med en ejendom, og du kan ikke gøre det på et indfald, siger Spence. Vi har lavet rom på denne måde i Appleton Estate i 265 år.

• Belvedere Vodka Single Estate Rye Series ($ 45 ea)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Begge vodkaer i det polske mærkes single-estate-serie er lavet med diamant Dankowski rug , men rug er plantet på marker næsten 310 miles fra hinanden. Resultatet er to meget forskellige smagsprofiler. Selvom det kan være svært at fremvise så mange nuancer i spiritus, som du kan i vin, er de forskelle, du kan vise, betydelige nok til, at de kan dele scenen med vin, siger Belvedere-brandambassadør Brian Stewart.

  Smogóry Forest, i den vestlige del af landet, er kendt for sit kontinentale klima og frugtbare jord, hvilket resulterer i en salt-sød ånd med noter af karamel, honning og hvid peber. Bartężek-søen, i det nordlige Mazury Lake-distrikt, kan prale med gletschervand, snedækket vintre og vejr påvirket af baltiske vinde. Vodka produceret her er blød med sort peber, ristede nødder og fløde.

• Chase Vodka ($ 38)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Chase-familiens landbrugsarv går tilbage til tre generationer. I 2008 besluttede det at bygge Det Forenede Kongeriges første håndværksdestilleri i mere end 200 år for at behandle de overskydende kartofler, der enten var for små eller ublu til at komme på markedet. Dens vodka er lavet af kun to ingredienser: godvoksede kartofler og vand fra dets hul.

  Terroir handler i vores øjne lige så meget om bæredygtighed som det er smag, siger den globale brandambassadør James Chase. At have kartoflerne, der vokser omkring destilleriet, betyder ikke kun, at vi kan garantere kvalitet, men de involverede madmiljøer er betydeligt mindre. Vodkaen viser rene aromaer af hvid peber og kartofler med en cremet, voksagtig mundfølelse.

• Far North Spirits ryger Minnesota Rye Whisky ($ 42)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Vi ønskede at udtrykke det unikke i det nordvestlige Minnesota så rent som muligt fra start til slut, siger Michael Swanson, ejer og destilleri ved det nordligste destilleri i det sammenhængende USA. Fra korn til glas er alle aspekter af denne rugwhisky Minnesotan. Rug stammer fra Swansons 100 år gamle familiebedrift i Hallock, og kornene males, moses, fermenteres og destilleres i destilleriet.

  Den resulterende whisky har aromaer af brunt sukker, appelsinskal og savet eg med smag af tørrede korender, mandler, vanilje og en bagende krydderifinish. Regionale udtryk for spiritus er et af de mest vitale bidrag, håndværksdestillerier kan yde, siger Swanson. De tilføjer ægthed, arv, nuance og dybde til whiskykategorien.

  Fortsæt til 5 af 5 nedenfor.

• Tequila Ocho Puerta del Aire Silver ($ 40)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Et joint venture mellem tredje generationens tequilero og femte generation agavebonde Carlos Camarena og den officielle ambassadør for tequila i EU Tomas Estes, denne tequila fremhæver de skarpe forskelle i agave dyrket i forskellige ejendomme med forskellige højder og klimaer.

  Hver frigivelse kommer fra en bestemt ejendom og et høsteår. Til plataen (sølv) koges agaveen i dampdrevne ovne, gæres i træfermenteringstanke ved hjælp af vild gær, destilleres og proofes med mineralrige kildevand fra destilleriet. Kompleksitet i karakter, snarere end konsistens, er det overordnede mål for Ochos linje af spiritus med en ejendom.