Pear & Elderflower Collins er en variation af klassikeren Tom Collins (gin, citronsaft, sukker, mousserende vand), opdatering af originalen med en dobbelt whammy af pærelikør og pærepur plus citronsaft, hyldeblomstlikør og honning. Club soda forlænger cocktailen med forfriskende brusende, før en støv af friskrevet kanel tilføjer et sidste, duftende strejf.

Denne boblende highball blev oprettet af bartending dyrlæge Naren Young , bedst kendt for sin tid på den prisbelønnede New York-bar Dante. Young siger, at der er mange forskellige måder at tilføje pærer til en cocktail, og han har endnu ikke mødt en ånd, som frugten ikke blandes med.

Når den er moden, kan den friske frugt blandes eller blandes til en puré. Du kan også eksperimentere med pærepuréer på flaske samt pærelikører og brandy. Så du har muligheder for at infundere dine drikkevarer med den varemærkesmag. Suppler pæren med venlige ingredienser som citrus, honning og kanel, og du kan lave lækre sammensætninger i frugtens højsæson, som typisk løber fra sensommeren til det tidlige efterår.

Young's Pear & Elderflower Collins er en cocktail, der vælger din egen oplevelse, der kræver enten vodka eller gin. Førstnævnte er en mere subtil og neutral mulighed, idet du tager et bagsæde, så de andre smag kan skinne. Gin med sine afstivende botaniske planter står højere op i drikken, mens den stadig spiller pænt med hyldeblomst, pære og citron. Valget er dit, selvom du ikke kan gå galt - begge spiritus vil producere en lækker drink.

ingredienser

• 2 ounce vodka eller gin
• 1/2 ounce hyldeblomstlikør
• 1 tsk pærelikør
• 1 ounce pærepuré
• 3/4 ounce citronsaft, friskpresset
• 1/2 ounce honning sirup
• Club sodavand til toppen
• Pynt: tynd skive pære
• Pynt: kanel, frisk revet

Trin

1. Tilsæt vodka eller gin, hyldeblomstlikør, pærelikør, pærepuré, citronsaft og honningssirup i en shaker med is og ryst, indtil den er kølet.

2. Sil i et Collins-glas over frisk is.

   
   
   

3. Top med club soda og rør kort for at kombinere.

4. Pynt med en tynd pæreskive og friskrevet kanel.