I dette twist på klassikeren af ​​Erin Cusick, en bartender hos Kløverklub i New York City, lidt af mezcal , Ancho chili likør og krydret bitters kombinerer kræfter for at give Negroni en røgfyldt og pikant finish. Den mest almindelige misforståelse omkring krydrede cocktails er, at de bare er varme og ingen nuance eller smag - men når du trykker på krydderi med faktisk smag ved at bruge de rigtige ingredienser, kan du oprette en dejlig, salig drink med noget seriøs varme, siger Cusick . At kombinere forskellige krydrede ingredienser - såsom Ancho chile likør og Bittermens 'Hellfire habanero buskbittere, i dette tilfælde - kan hjælpe med at nå de niveauer af komplekst krydderi, som Cusick

Hvis det stadig ikke skærer det til heatseekerne derude, tilbyder Cusick en anden go-to-metode til at sparke din drink op på Scoville-skalaen. For noget ekstra spark kan du tilføre din mezcal eller enhver anden baseånd med din egen brugerdefinerede peberkombination, tilføjer Cusick. Dette kan være så simpelt som at kaste nogle skivede jalapeños i en beholder med spiritus eller en kureret melange af varm peber, afhængigt af de smagsvarianter og niveauet af varme, du håber at opnå. Uanset hvad, tjek blandingen ind efter en time for at se, hvordan du kan lide den, og smag derefter hver time, indtil du finder den klar. Hvis du vil have ekstremt krydret, kan du trygt efterlade infusionen natten over og se, hvordan den smager den næste dag.

Med dine nyfundne krydderifærdigheder er der en hel verden af ​​muligheder, der ligger foran dig. Vælg dit eget eventyr, startende med Cusick's Spicy Negroni opskrift.

Klik på Afspil for at se denne krydrede Negroni komme sammen

ingredienser

• 1 ounce mezcal
• 3/4 ounce Campari
• 3/4 ounce sød vermouth
• 1/4 ounce Ancho Reyes rød chili likør
• 2 dråber Bittermens Hellfire Habañero Buskbitter

Trin

1. Tilsæt mezcal, Campari, sød vermouth og chili likør til et blandingsglas med is og rør indtil det er kølet af.

   
   
   

2. Sil ind i en gammeldags eller stenglas over frisk is.