Et klassisk Manhattan møder Bermudan strandvibes i 1609. (Foto med tilladelse til Fairmont Hamilton Princess)

Tradition er ofte den bedste vejledning for fremtiden.

På Bermudas nye 1609 Bar & Restaurant på Fairmont Hamilton Princess kiggede holdet hårdt på drikkevarens historie for at lancere sit drinksprogram tidligere på året. Marooned søfolk, Dark & ​​Stormys og besværet med citrus: Alt i en dags arbejde, mens du prøver at debutere en bar på øen Bermuda.

1609s luftige udsigt over havnefronten.

Navnet og væskerne

Barens titel, 1609, henviser til øens fortid ved at fejre året, hvor de overlevende fra Sea Venture blev Bermudas første bosættere, forklarer Bradley Lacey, direktør for mad og drikke. En flåde af både fra England og blev derefter skibbrudt på øen. Den historiske begivenhed er roden til Shakespeares skuespil, Stormen .

The Dark & ​​Stormy, en klassisk Bermudan romdrink, har en fremtrædende plads i 1609. Den fremstilles generelt her med Gosling's, en familieejet virksomhed i to århundreder, og er 1609s topsælger. De tropiske Bermuda Old Fashioneds er også lavet med Gosling's. Internationale tendenser fra øens fortid, såsom Pimm's Cup, pryder også listen, ifølge Lacey.

Gå ikke glip af barens individuelt fremstillede Piña Coladas.

Hold den søde!

Fairmont-mad- og drikkevareteamet arbejdede sammen med veterancocktailkonsulenten Kathy Casey fra det Seattle-baserede Liquid Kitchen for at skabe drikkevareprogrammet og uddanne personalet. Næsten alt undtagen lokal fisk, siger hun, måtte bringes ind, for ikke engang citrus vokser på Bermuda.

Så Casey oprettede et frisk juice-program til at lave klassiske drinks med et moderne synspunkt. Mange af de drinks, der tidligere blev serveret på øen - og i Caribien generelt - er ofte så søde, at gæsterne sjældent kan få mere end en.

Casey gav drikkevareprogrammet en luftig stemning med testdrikke som en Swizzle serveret i en ung kokosnød med en flåd kokosnødsaft. Hun slog også andre lokale ingredienser for at fyre op med cocktailprogrammet. Et eksempel: Gombey-syltetøj, en lokal godbidder med peberfarve, som hun integrerede i en peberfarvet Collins.

Masser af nylige tendenser, som service med fælles drikkevarer og sangria, får også trækkraft på ejendommen. By-the-pitcher-cocktails inkluderer hibiscus-punch - som perfekt supplerer strandudsigten.

Liza B. Zimmerman har skrevet og konsulteret om drinks i to årtier. Hun er rektor for det San Francisco-baserede Liza the Wine Chick konsulentfirma og bidrager regelmæssigt til publikationer som f.eks Vinforretning månedligt , Drik VARMT og SOMM Tidsskrift.