Tomater er en sørgeligt underudnyttet cocktailingrediens. Især når de er på toppen af ​​modenhed i sensommeren, tilføjer de syrlighed og lysstyrke til en drink, samt en smuk vegetabilsk note, der spiller godt sammen med et stort udvalg af ingredienser.

Når du bruger tomater, er det bedst at lade dem stjæle rampelyset og holde de øvrige ingredienser på et minimum. Denne spritz-gengivelse, skabt af barmanager Masahiro Urushido hos Saxon + Parole, gør præcis det, ved at bruge grøntsagerne på to forskellige måder for at tilføje et udbrud af sensommersmag til denne boblende drink.