Eric van Beek, fra Amsterdams Bar TwentySeven, var vinderen af ​​Bacardí Legacy-globalfinalen 2018 med sin cocktail Cariño.

Når det kommer til mærker med universel navnegenkendelse, er der få, der står op til Bacardi . Rom findes i næsten alle lande, hvor du kan finde en cocktailbar. Så hvert år når tusindvis af bartendere over hele verden kommer ind i Bacardi Legacy cocktailkonkurrence i deres hjemlande, konkurrerer de om en chance for at skabe en moderne klassiker, der får en virkelig global rækkevidde. Når alt kommer til alt, vinder den bedste cocktail sin skaber et år med Bacardí-sponsoreret rejse for at undervise, gæstebarend og promovere deres cocktail på de øverste barer på hvert kontinent.

Men i modsætning til de fleste andre cocktailkonkurrencer, der nu fokuserer på detaljerede pynt og indviklede hjemmelavede ingredienser, understreger Legacy replikerbarhed og enkelhed ud over originalitet. Det beder også bartendere om at udnytte færdigheder uden for at lave drinks; en del af det endelige resultat kommer fra en intensiv markedsføringspræsentation bag lukkede døre, hvor konkurrenter skal oprette og dele en global reklamekampagne for deres drink.

2018 Bacardà Legacy Mexico City afsluttende fest.

Det er her, at konkurrencen hjælper brudgommens stigende stjerner til næste trin i deres karriere i en industri i konstant udvikling. Uanset om du vil åbne din egen bar, gå internt hos et brand eller en dag destillere din egen ånd, skal du vide, hvordan du markedsfører den, hvis du vil lykkes.

1. Løft din profil

Som dommer leder jeg efter kreative måder, hvorpå bartenderen har søgt at gøre deres Bacardí Legacy-cocktail kendt for så mange mennesker som muligt, siger Enrique Comas, en sjette generations efterkommer af grundlæggeren Don Facundo Bacardí Massó. Bartendere, der arbejder hårdt for at gøre deres drikke kendt, har tendens til at få succes, ligesom kokke med deres signaturopskrifter. De er nu kendt globalt som fremragende bartendere, selvfølgelig, men de arbejdede også hårdt for at hæve profilen for deres bar, sig selv og deres signatur kreationer. Denne kombination af friske ideer, hårdt arbejde og lidenskab er det, vi prøver at genkende i Bacardí Legacy.

Forberedelse til finalen i Mexico City 2018.

Comas, der også fungerer som markedsdirektør for influencer for Latinamerika og Caribien for Bacardí-virksomhedens portefølje af mærker, blev tilsluttet i all-star bedømmelsespanelet til dette års marketingforslag af folk som Kofi Amoo-Gottfried, Facebooks chef for brand og forbruger markedsføring. Søn af en Bacardí-masterblender eller maestro del ron, Comas voksede op med at leve og ånde mærket. Og efter at have bedømt konkurrencen i seks år tidligere i både de globale endelige og reklamekampagnedele, ved han hvordan man kan få øje på vindende træk langt fra miles.

2. Tro på det, du opretter

Lidenskab og tro, siger Comas, er det, som alle Legacy-vindere har til fælles. Uanset om vi taler om hver af de nationale vindere i det sidste årti eller vores globale vindere, viser de alle utrolig stor lidenskab og tro på den drink, de skabte. Det er blevet deres signaturcocktail og et telefonkort til dem inden for branchen.

2018 semifinal dommere Enrique Comas, Sarah Doyle, Daniele Dalla Polo, Gn Chan, Kofi Amoo-Gottfried, Shingo Gokan og Carina Soto VelÃsquez, fra venstre.

I maj sidste år bragte Legacy 34 top bartendere, der hver vandt den nationale konkurrence i deres hjemland (samt en repræsentant for krydstogtskibe), til Mexico City til den globale finale i 2018. Halvfinalerunden med drikkepræsentationer førte konkurrencen ned til 16 top drinks, mens markedsføringsdelen nedbragte antallet ned til otte. Den sidste aften i den hårde måneder lange proces, Eric van Beek fra Amsterdams Bar TwentySeven tog kronen hjem til den 10. årlige Bacardí Legacy med sin cocktail Cariño, der ryster Bacardí Ocho otte år gammel rom, græsk yoghurt, vaniljesirup, citronsaft og gul Chartreuse.

Eric var en af ​​to deltagere, der fik en perfekt score fra dommerne, siger Comas fra Van Beeks reklamekampagne. Hans plan var omfattende, strategisk, målrettet og ulastelig udført. Ikke alene benyttede han sig af den støtte, som Bacardí gav ham, men han gik aktivt ud og fandt yderligere støtte til at hjælpe ham.

Eric van Beeks vindende cocktail, Carià ± o.

3. Brug flere strategier

Comas forklarer, at styrken i Van Beeks plan blev eksemplificeret gennem flere standoutstrategier, herunder at få sin cocktail opført på barer rundt om i verden, generere høje niveauer af prøveversion gennem faktisk salg snarere end prøveudtagning, og endda arbejde med en konditor på hans bar tilknyttet restaurant for at lave en dessertversion af cocktailen. Sidstnævnte aktivering solgte over 1.260 desserter i løbet af de fem måneder, der førte til den globale finale.

4. Engag mærker

Van Beek inkorporerede også support fra andre mærker for at hjælpe med kampagnen, herunder at oprette en professionel fotoshoot og overbevise et højt profileret sirupfirma om at tilføje en QR-kode til deres flaske med en video, der viser, hvordan man laver drikken. Endelig producerede Van Beek en alkoholfri version af sin cocktail, der gjorde det muligt for ham at prøve den sted, hvor sprut ikke er tilladt, idet han benytter muligheden for at føre trafik tilbage til sin bar.

2018 Mexico City endelige publikum.

Andre tidligere bartendere, der har markeret sig for Comas, har brugt en række forskellige af disse taktikker. Han peger på den britiske bartender Tom Walkers rejser 80 barer i 80 dage kampagne; Spaniens Angel Arruñada, som var den første person til at overbevise ambassadører fra andre mærker, der blev brugt i hans drink - Monin og Febertræ —For at hjælpe ham aktivt med at promovere sin drink; Sydafrikas Denzel Heath, der samarbejdede med Uber at tilbyde drikkere af sin cocktail en gratis tur hjem i slutningen af ​​natten; Bostons Naomi Levy, der oprettede hashtagget #CocktailWithACause for at engagere brugere på sociale medier, mens de promoverede en velgørende sag; og Estlands Angelika Larkina, der formåede at prøve sin cocktail med mere end 10% af sit hjemland.

5. Start lokalt

For så vidt som slør grænsen mellem ægthed og underholdning, siger Comas, at det er en delikat balance. Dette gælder især for bartendere, der er nyere til at markedsføre sig selv og deres drinks. Comas foreslår at starte lokalt og opbygge en følge på græsrodsniveau.

2018 Mexico City-finale.

Udfordringen er, at vores finalister ikke er marketingfolk, og de lærer et nyt sæt færdigheder, hvilket betyder, at uundgåeligt nogle måske går for langt, siger Comas. Min anbefaling til alle, der planlægger at deltage i Bacardí Legacy, er at starte med dit lokale netværk først. Opret en kritisk masse i din bar, derefter dit kvarter, så din by, og først derefter begynde at kigge uden for dette. Hvis der er en ting, der er klart i løbet af de sidste 10 år, er det, at det ikke fungerer at sende tilfældige anmodninger til folk på den anden side af verden, der ikke ved, hvem du beder dem om at lave din drink. Du får muligvis et Instagram-billede ud af det, men det får ikke din drink opført i menuen og hjælper med at gøre det til en ny klassiker.

Det er klart, at processen er lang, intensiv og kreativt krævende, men bartendere, der når den globale scene, har allerede på en måde vundet.

Erik van Beek, center, med endelige dommere Alex Kratena, Ivy Mix, Ran Van Ongevalle og Jose Sanchez Gavito, fra venstre.

Den utrolige ting er, at du ikke behøver at løfte trofæet for at blive en vinder, siger Comas. Vi har set nogle utrolige bartendere, hvis drinks fortsætter med at blive moderne klassikere. Se bare på drinks skabt af Conor Myers, der fortsat serveres i otte musikfestivaler og mere end 40 musikbegivenheder rundt om i verden eller i Pan Am cocktail af Barney Toy, der i øjeblikket er opført i mere end 200 menuer rundt om i verden. Ingen af ​​disse konkurrenter vandt deres respektive globale finale, men begge er fortsat lidenskabelige og tror på den drink, de skabte.

6. Opret en historie

For næste års konkurrenter foreslår Comas at lave en historie, der er autentisk for cocktailen. Opret en velsmagende drink, der fungerer i dit land og har en engagerende historie, der kan fortælles af enhver i enhver bar. Hvis du kommunikerer dette, er du godt på vej til at efterlade din arv i branchen.