Når man tænker på vincocktails, husker man typisk de kunstigt aromatiserede vinsprinklere fra fortidens dage eller måske rødvin Sangria , en drink ofte lavet med det, der ser ud til at være i køleskabet, hvilket giver forfærdelige resultater. Dagens bartendere sætter gang i vincocktails og bruger vin som en kritisk ingrediens med stigende kreativitet. Fra bordvin til berigede vermouths og havne, vine er utroligt komplekse alene og blander ekstremt godt med friske ingredienser fra salte til søde. Hvidvinscocktails bliver mere og mere populære: sofistikerede vinsprinklers, dekadente Mimosa og sommerlige aperitiffer blandet for at skabe lette og forfriskende drinks, der er perfekte til varmt vejr imbibing om dagen og langt ud på natten.

• Into the Woods (The NoMad Bar, The NoMad Hotel, New York City)

  

  New Yorks NoMad Hotel har mange cocktails med høj oktan på menuen (Zombie for to, jeg kigger på dig), men denne forfriskende og lavere ABV-cocktail holder dig stående oprejst hele aftenen. Denne drink leger med urtearomaterne fra Dolin Blanc vermouth og blander den med Douglas Fir eau-de-vie, ahornsirup, frisk rosmarin med frisk citronsaft og en fluffy æggehvide.

  (billede: Pietro Collina)

  
  
  

• Texecutioner (The Esquire Tavern, San Antonio)

  San Antonio er kendt for sin Tusindfryd , og dette mezcal og hvide vermouth variationer garanteret at køle dig ned i sommervarmen. Lavet med espadín mezcal, xtabentún (den mexicanske anis og honninglikør), Cocchi Americano og grapefrugt, denne røgfyldte og salte cocktail serveres på klipperne med en stor grapefrugtskal og pakker en masse slag.

• Samos Sangria (Molyvos, New York City)

  Summery Sangria får en opgradering med denne cocktail lavet med Muscat of Samos, abrikoslikør, Pyrat Xo reserve rom, Cointreau , fersk ferskenektar, friskpresset appelsinjuice, frisk citronsaft, myntsirup og vin doux macerated bær. Molyvos bruger alle græske sorter vine, hvilket giver denne libation en unik smag af de græske øer.

  
  
  

• Spring Forward (Trick Dog, San Francisco)

  Trick Dog er kendt for sine fremadrettede cocktails, og dens seneste menu er ikke anderledes. Denne drink er perfekt til varmt vejr og er lavet med Anker gamle Tom gin, Noilly Prat Amber , ananasjuice, limejuice, simpel sirup og en flot mousserende hvidvin og garneret med et spiseligt blomsterblad.

  Fortsæt til 5 af 10 nedenfor.

• The White Classic (Bubby's, New York City)

  New York Citys klassiske klassiske restaurant Bubby's byder på en vidunderlig hvidvinscocktail, der fejrer ferskensæsonen. Den er lavet med forvirrede ferskner, Owl's Brew cocktailblander, tør hvidvin, Forene og friske blåbær eller hindbær.

  
  
  

  (billede: Owl's Brew)

• Daddy Said Shoot (VOX Table, Austin)

  Denne hvide vermouth-cocktail blander Alessio bianco vermouth, reposado tequila og Navazos en Rama Jerez sherry, med et spark af oregano sort peberkornesirup og et par streger med citronbitter for at gøre en urtelignende krydret drink perfekt til sommerdrink.

• Vandmelon Aperol Spritz (Saxon + Parole, New York City)

  Den italienske Spritz var uden tvivl den første Wine Spritzer, der blev skabt for at mindske sødheden og alkoholindholdet i nogle af Italiens højoktanvine. I dag er en Spritz lavet med prosecco, sodavand og bitter som f.eks Campari , Aperol eller Cynar . Masa Urushido på Saxon + Parole har skabt en vidunderlig sommervariation af den klassiske Spritz lavet med Aperol, gin, frisk vandmelonsaft og hjemmelavet basilikabusk.

  (billede: Emily Arden Wells)

• Inspireret Spritz (The Normandie Club, Los Angeles)

  Vinsprinklere behøver ikke blot være vin og sodavand - tag en kø fra The Normandie Club, og bygg videre på de smag, der findes i vin, for at lave en fantastisk cocktail. Dens sommermenu Spritz er lavet med hvidvin, grøn æblejuice, limejuice, hyldeblomst, æblebrandy og mynte og toppet med seltzer. Baren sælger endda den som en 1-liters flaske, perfekt til deling.

  Fortsæt til 9 af 10 nedenfor.

• Aperitif for Destruction (Fyrtårn, New York City)

  Hvid havn med tonicvand er blevet en tendens i de sidste par år her i USA, selvom det er en almindelig libation i Portugal. Hvid port, såsom Fonseca Siroco , er lettere end sin ældre fætter Tawny og parrer sig smukt med de bittersøde smag af en vellavet tonic. Denne cocktail tager Port & Tonic til det næste niveau med en hæld på Lillet Blanc og en generøs klemme af frisk appelsin - en forfriskende aperitif, der er alt andet end destruktiv.

• Prosecco & Ice Pop Cocktails (Loopy Doopy Rooftop Bar, Conrad Hotel, New York City)

  Intet siger sommer mere end en bægre prosecco toppet med en frisk frugtis, især når du kan nyde denne drink med udsigt over New York City. Hver måned, People's Pops skaber forskellige smagsoplevelser, fra blåbær måneskin til jordbær citrongræs, hver designet til at parre sig perfekt med prosecco. Den bedste del? Da Popsicle smelter ind i prosecco, skaber den en dejlig sommerlig Mimosa, der gør den til to cocktails i en.

  (billede: Emily Arden Wells)