For en stor amerikansk by har Boston tegnet sig for en dårlig andel af klassiske cocktails. Der er den Afdeling otte naturligvis en slags fancied-up Whisky Sour det, legenden siger, blev oprettet i Frank Locke's Wine Rooms i 1898. Derefter er der - ja, der er ikke. Man har ret til at undre sig over, hvorfor det er. Kan det være, at bostonere ikke drikker? Det kunne ikke; de gør. Eller mangler de den mentale skarphed for at kombinere alkoholiske og ikke-alkoholiske ingredienser i rimeligt forhold? Det vaskes heller ikke - Boston har altid været en smart by.

Den virkelige grund, tror jeg, er Rum Punch. Når Boston opdagede denne enkle potion, engang omkring begyndelsen af ​​1700'erne, måtte den have sagt til sig selv, hvad kunne være bedre end dette? og hold op med at abe rundt med flasker og andet. Den amerikanske revolution var planlagt over skåle af den på steder som Green Dragon Tavern og Chase & Speakman's Distillery. (Indtil forbud producerede New England meget rom ud af caribisk melasse.)

Efter uafhængigheden drak de købmænd, der gjorde byen velhavende Rum Punch i deres klubber, og alle andre nød det i saloner. Du kunne købe eliksiren ved skålen, ved glasset eller endda ved flasken (forblandet Hub Punch var en hæfteklammer fra det 19. århundrede).

Men en ordentlig Boston Rum Punch er en meget ligefrem affære. Som en lokal bartender med et ry for at tjene det forklarede det til en Boston Globe reporter i 1889, Det er ikke altid drikkens udførelighed, der gør den acceptabel for smagen. Han foreslog, at læsere simpelthen skulle tage en god dosis rom af første kvalitet, læg den i et glas med krakket is [og] hæld en dråbe væske over fra limonadeskålen.

Hvis du begynder med en rig og smagfuld mørk rom - og Bostonians er stolte af deres dømmekraft i denne sag - og foretager så lidt indblanding som muligt, er det svært at fejle.

ingredienser

• 2 ounce Smith & Cross traditionel Jamaica rom
• Limonade, at fylde
• Pynt: jordbærhalvdel
• Pynt: orange skive

Trin

1. Fyld en shaker med fint revnet is.

   
   
   

2. Tilsæt rom og fyld shakeren med limonade.

3. Ryst kort og hæld (ubelastet) i et pintglas.

4. Pynt med en halv jordbær og en orange skive.