Det caipirinha er Brasiliens nationale cocktail. Drikken er værdsat for sin lyse, komplekse smag og nydes over hele landet og i stigende grad over hele verden. Dens popularitet har ansporet adskillige variationer, da barkeeps tilpasser den klassiske drink ved at tilføje frugt og likører eller subbing i forskellige basiske spiritus.

Det er tilfældet med Caipiroska. Denne enkle tage på Caipirinha undgår det traditionelle spiritus til fordel for vodka. Førstnævnte er Brasiliens nationale ånd. I lighed med rom destilleres cahcaça fra den gærede juice af sukkerrør og er kendetegnet ved sin funky, græsklædte smag. På den anden side har Vodka en lettere, ligetil profil, der giver en cocktail med lettere smag.

For at få de bedste resultater foreslår den legendariske bartender og forfatter Tony Abou-Ganim at fremstille den friske, citrusholdige Caipiroska med en ren, neutral vodka med frugtagtige blomsteragtige noter - noget lavet af majs, hvede eller blandet korn, noget blidt.

Caipiroska er ikke en uklar variation eller blot en træningshjulversion af Caipirinha; det har fået trækkraft i Brasilien og tilstødende sydamerikanske lande, da flere vodka-mærker kommer ind på markedet, og lokalbefolkningen omfavner ånden.

Den foreskrevne opbygning til Caipiroska er præcis og værd at følge. Bland kalkene med sukker for at udvinde olierne fra limeskalerne, og du kan nyde en rigere, mere velsmagende drink.

ingredienser

• 1 ounce simpel sirup(eller 1 spsk granuleret hvidt sukker)

  
  
  

• 1 Citron, skåret i kvartaler

• to ounce vodka

• Pynt: 4Citronkvartaler

Trin

1. Fyld et stenglas med krakket is for at køle ned, og sæt den til side.

2. Tilsæt den enkle sirup (eller sukker) og kalkkvartaler til en shaker.

3. Muddle for at udtrække saften uden at tvinge skallen fra kalkene.

4. Dump isen fra klippeglasset i rysteapparatet, tilsæt vodkaen, og ryst den, indtil den er kølet af.

5. Hæld hele drikken, inklusive isen, i det afkølede glas og pynt med 4 kalkkvartaler.