Mens æg langt fra er usædvanlige ingredienser i cocktails, er det for det meste begrænset til æggehvider i drinks som sours, som hjælper med at afbalancere disse drinks 'søde og sure kvaliteter. Men flip er en historisk familie af drinks der bruger hele æg sammen med en spiritus og en slags sødemiddel, og det er denne enkle tegning, som Gaelic Flip er baseret på. Fra Chicago bartender Charles Joly - grundlæggeren af Crafthouse Cocktails , en række flasker af cocktails - drikken bruger irsk whisky, sød vermouth og en blanding af allehånde likør og simpel sirup til sødme. Resultatet er en skummende, rig og silkeagtig drink, der, når den er gjort rigtigt, er lige så fantastisk at se på, som den er at drikke.

Joly bruger Bushmills i sin opskrift, et populært irsk whiskymærke. Overkommelig og pålidelig, det giver en solid og overdådig base for Gaelic Flip. Brug af andre mærker som Jamesons, Powers eller Tullamore DEW er også acceptabelt. I betragtning af hvor meget whiskyen bliver dæmpet med allehånde og æg, er det bedst at undgå at bruge noget for dyrt - spar de dyre irske whiskyer til at nippe til eller brug dem i det mindste i en mere spirituel cocktail som en Tipperary eller en Irsk gammeldags .

Endnu mere end med en æggehvide drink drager en flip fordel af det, der i branchen er kendt som en tør ryste. Til det skal du blot bygge cocktailen som normalt i shakeren, men udelade isen indtil videre. Efter en kraftig omrystning for at opbygge skummet tilsættes isen og rystes igen, indtil den er kølet, og dobbeltbelastes ved hjælp af en håndholdt sil i dit afventede kølede kar. Hvis den er ordentligt udformet, skal drikken have et tykt lag skum ovenpå, et der vil fungere som en flydende pude for den friskrivede muskatnød at hvile på.

ingredienser

• 1 1/4 ounce bushmills irsk whisky
• 1 ounce sød vermouth
• 1/3 ounce simpel sirup
• 1 tsk allehånde likør
• 1 æg
• Pynt: revet muskatnød

Trin

1. Tilsæt irsk whisky, sød vermouth, simpel sirup, allehånde likør og æggehvide til en shaker og kraftigt tørryst (uden is).

   
   
   

2. Tilsæt is og ryst, indtil den er kølet.

3. Dobbeltstam i et irsk kaffekrus eller stenglas.

   
   
   

4. Pynt med revet muskatnød.