James Simpson, drikdirektøren hos Mezcaleria Spigot i Washington, D.C., skabte denne sessionable highball inspireret af den enormt populære hårde seltzer, der også giver en del af sit navn til cocktailen. Det adskiller sig fra dit traditionelle highball i den forstand, at vi bruger ægte juice (omend klaret), siger Simpson. Og alkoholen er betydeligt lavere, hvilket gør dette til et mere sessionabelt valg. Det er mere som en sprut Fresca end en Gin & Tonic .

Uanset om du vælger at gå med klaret juice eller den lettere friskpressede mulighed, er denne frugtagtige og urteagtige cocktail perfekt til at nippe til hele eftermiddagen og langt ud på natten.

ingredienser

• 1 1/2 ounce London tør gin
• 3-4 kviste timian
• 1/2 ounce Combier pink grapefrugtlikør
• 1 ounce klaret grapefrugtjuice (eller friskpresset)
• 1/2 ounce klaret citronsaft (eller friskpresset)
• 1/2 ounce simpel sirup
• 2 ounce flaske Fever-Tree club soda, til toppen
• Pynt: grapefrugt twist
• Pynt: timian kvist

Trin

1. I et blandingsglas skal du forvirre gin- og timiankvistene i 10 sekunder, hvorefter du fint siler i et highball-glas fyldt med is.

2. Tilsæt likør, grapefrugt og citronsaft og simpel sirup.

   
   
   

3. Top med club soda og rør kort og forsigtigt for at kombinere det.

4. Pynt med en grapefrugt twist og timian kvist.