Hvis du tog en uformel afstemning af mennesker, der kan lide at drikke af forholdsvis veljusterede sociale grunde om emnet for hvilket årti markerer fødslen af Havbrise , den generelle konsensus ville være 80'erne. Og for dem af os, der kom op i det årti, ved du godt, at vodka-, tranebær- og grapefrugtkoncentrationen sammen med sine Brat Pack-barbrødre - Bay Breeze, Cape Codder og Malibu Breeze - blev fortæret af svimlende varmevejr.

Jeg har været bartender i 22 år, så jeg startede før genoplivningen, siger David Moo, ejeren af ​​Quarter Bar, hvor Sea Breeze lejlighedsvis optræder i Brooklyn. Jeg lærte alle disse drinks og lavede dem - Sea Breeze, Woo Woo, Sex på stranden , alt.

Men selvom 80'ers tilskuere helt sikkert kan tage en sejrsrunde i det årti og være en populær stamfar til Sea Breeze, er det ikke, hvor drikken stammer.

Nogle har spekuleret i, at Sea Breeze faktisk kan fastgøres til post-tranebær panik i 1960'erne. Yup, tranebær var engang kontroversielt. I november 1959 viste det sig, at en flok bær i det nordvestlige Stillehav indeholdt spor af herbicidet aminotriazol, dybest set en myrtræ, der forårsagede kræft hos laboratorierotter. Den amerikanske sundhedsminister på det tidspunkt rådede amerikanerne til at undgå tranebær, hvis de ikke var helt sikre på deres oprindelse.

Naturligvis tog tranebærbønder et stort hit. For at komme sig begyndte et lille producentekollektiv, der blev dannet i 1930, kendt som Ocean Spray, at udgive opskriftshæfte for at tilskynde til brugen af ​​tranebær i alle dets faste og flydende former.

Ifølge arkiverne på Ocean Spray begyndte virksomheden i 1960'erne at foreslå en tranebærcentreret cocktail, der indeholdt vodka og grapefrugt. [Der er] et opskriftskort og to 'Cranberry Kitchen' nyhedsbreve, der inkluderer tranebærsaft og grapefrugt, men ikke Sea Breeze specifikt, siger Christina Ferzli fra Ocean Spray . Fra hvad jeg kan huske, var der mange versioner af Sea Breeze-cocktailen, men Ocean Spray var den, der tilføjede tranebær til den.

Justin Shiels

Som det viser sig, var den enkle 1-2-3 cocktail faktisk en rubinfarvet riff på noget andet. Manglen på viden hos amerikanske bartendere betød, at mange opskrifter gik tabt eller blev ændret for at passe til ingredienserne, siger Freddie Sarkas, hoved bartender ved Liquor Lab på Manhattan. Samtidig så vi stigningen i Cranberry Growers Co-op, som senere blev Ocean Spray. Det markedsførte en let drink med gin og tranebær kaldet Harpoon. Denne drink ville i sidste ende blive både Cape Codder og Sea Breeze.

I 2013 stødte Moo på en helt anden opskrift på havbrisen, og det vakte hans interesse. Jeg gennemsøgte cocktailopskrifter, da jeg stødte på den. Det var ikke nødvendigvis i en gammel bog - jeg kan faktisk ikke huske, hvor jeg fandt den. Men jeg kan huske at have læst, at den originale opskrift var fra 1920'erne, men det gav ikke et nøjagtigt år, og det involverede gin, siger han. Jeg tænkte, det lyder som en væsentlig bedre drink. Så jeg lavede en til mig selv, og den var lækker. Jeg satte det i menuen.

Hvad Moo sandsynligvis stødte på var Erik Ellestads nu nedlagte blog The Savoy Stomp, hvor bartenderen i San Francisco havde arbejdet sig gennem opskrifterne fra Harry Craddocks 1930 Savoy Cocktail Book . Faktisk, bag bagsiden af ​​bogen, i afsnittet med titlen Coolers, ser drikken ud som den Sea Breeze Cooler . Instruktionerne: Tilsæt saften af ​​en halv citron, to streger grenadin og lige store dele abrikosbrændevin og tør gin over is i en høj tumbler. Craddock tilføjede også sodavand og pyntet med mynte.

Når man læser omkring et dusin bøger fra omtrent samme tidsramme, findes der en Sea Breeze. De nærmeste versioner er den ginfri abrikoskøler i UKBG Field Guide to Drinks fra 1953 og den meget tættere (med hensyn til ingredienser) Pendennis Clubs berømte special, på side 81 af Gentleman's Companion af Charles Baker, som inkluderer en jigger af gin, en halv jigger af den bedste abrikosbrandy, der kan anskaffes, saften af ​​en hel kalk eller en halv citron, to bindestreger Peychaud bitter og den fantasifulde tilføjelse af en kumquat delt i to og frøet.

Måske har du tid til yderligere dybdegående søgning, men i dette øjeblik med kaninhulforskning vil vi erklære følgende: Mens tranebær-grapefrugt-vodka-versionen af ​​drikken sandsynligvis krediteres en smart marketingkampagne. af Ocean Spray, den virkelige Sea Breeze er faktisk en gin-baseret opfindelse af den London denizen af ​​cocktail-sofistikering, Savoyen .

Moos version er en blanding af det gamle og nye: gin, lige dele hjemmelavet grenadin og frisk rubinrød grapefrugtjuice. Han ruller drikken - det vil sige bygger den i et højt glas fyldt med is, ingen pynt. Det står på min menu som 1928 Havbrise . Jeg valgte tilfældigt året.

Adam Dennis, en bartender på Madison Beach Hotel i Madison, Conn., finjusterede også den version, han laver på sin menu for at være en kombination af gammelt og nyt. Som mange af de cocktails, vi kender og elsker, startede Sea Breeze ikke som den afgift, du ville forvente at modtage i dagens salon, siger han. Det var oprindeligt en ginbaseret cocktail, der ofte serveres med grenadin og abrikosbrandy. I de senere år udviklede det sig som en drink-til-strand-type drikke, der smeltede sig sammen med folk som Blå hawaiisk eller Cape Codder.

Så måske har du gjort narr af Sea Breeze og dens lignende, eller måske har du overhovedet ikke tænkt meget over det, hvilket måske gør Sea Breeze til et af de bedste eksempler på en drink, der ikke skiller sig ud, men en der står op i sine former fra både fortiden og nutiden - en perfekt forfriskende repræsentant for egalitært drikke.