Jungle Bird-cocktailen dateres tilbage til 1970'erne, da den blev serveret som velkomstdrink til besøgende på det tidligere Kuala Lumpur Hilton, der åbnede i 1973. Cocktailen blev udformet af Jeffrey Ong inde i hotellets Aviary Bar, deraf drikkens navn, og Jungle Bird siges at have været serveret inde i et porcelænsfuglformet kar.

Junglefuglen debuterede i opskriften i 1989, da den dukkede op i The New American Bartender's Guide af John J. Poister. Den blev senere katalogiseret i Jeff Beachbum Berrys bog Berusende , første gang offentliggjort i 2002. På trods af at drikkevarens popularitet i Malaysia og dens opskrift er blevet registreret for eftertiden, tog drikken et par årtier at få trækkraft uden for sit hjemland. Men i dag er Jungle Bird en del af Tiki-barmenuerne og cocktailbarmenuerne, og den har endda inspireret navnene på barer i flere byer, herunder New York og Sacramento.

Den første skrevne opskrift på Jungle Bird opfordrede til generisk mørk rom. Berry opdaterede opskriften til funktion Jamaicansk rom , mens mange bartendere vælger at bruge blackstrap rom for sin rigdom. Andre moderne opdateringer inkluderer nedskalering af ananasjuice fra de originale fire ounce til en mere håndterbar mængde, og skift cocktail fra en høj, quaffable køler til en kompleks sipper.

Når du først har slået dig ned på din rom, vil du gerne sikre din juice. Frisk limejuice er et must, og hvis du har en juicer eller muddler, holder frisk ananasjuice det forfriskende tema i gang. Campari, der passer godt sammen med rom og frugt, tilføjer cocktailen en rig urt af urtebitterhed. Alt der er tilbage er sukkeret. Denne opskrift kræver demerara-sirup, en kombination med lige dele råsukker og vand, der tilføjer dybde til mange drikkevarer i Tiki-stil.

Ryst alt sammen, og transporter dig tilbage til 1970'erne Malaysia. Eller til din yndlings lokale cocktailbar, som sandsynligvis serverer en egen jungelfugl.

ingredienser

• 1 1/2 ounce mørk eller sort rem
• 3/4 ounce Campari
• 1 1/2 ounce ananasjuice
• 1/2 ounce limejuice, friskpresset
• 1/2 ounce demerara sirup
• Pynt: ananaskile

Trin

1. Tilsæt rom, Campari, ananasjuice, limesaft og demerara-sirup i en shaker med is og ryst, indtil den er kølet.

   
   
   

2. Sil ind i et stenglas over frisk is.

3. Pynt med en ananaskile.