Når du opretter 'Sinthe Wave for Kære Irving om Hudson , bartender Justin Skrakowski startede med drikkens navn, som han ofte gør, når han kommer med nye cocktails. Det kom til ham en nat, mens han lyttede til synthbølgemusik, der minder ham om baren med dens solnedgangsudsigt og neonfarver. Jeg måtte naturligvis bruge absint, og resten kom bare sammen, siger han.

Den kombinerer en lang liste over ingredienser, der ikke normalt findes sammen, og effekten er blændende. Det er en helt anden drink, siger Skrakowski om sin fizz. Og det var det, jeg mest ønskede. Da han sendte det ud til et bord, ville han have folk til at tænke, jeg ved ikke hvad i helvede det er, men jeg er nødt til at have det!

Med denne komplekse blanding af smag leverer det det visuelle løfte.

ingredienser

• 1 ounce Aalborg Taffel akvavit
• 3/4 ounce Plantation 3 stjerner rom
• 1/4 ounce Pernod absint
• 1 ounce ananasjuice
• 1/2 ounce limejuice, friskpresset
• 1/2 ounce kokosnøddecreme (lige store dele Coco Lopez og sødet kokosmælk)
• 1/2 ounce rig kanelsirup (2 dele sukker til 1 del vand)
• 7 dråber pandanekstrakt
• Perrier mousserende vand til toppen

Trin

1. Tilsæt alle ingredienser undtagen det mousserende vand i en rysteapparat med et par pellets is og pisk ryste .

   
   
   

2. Sil ind i et Collins-glas.

3. Top med mousserende vand, indtil skummet hviler over toppen af ​​glasset.

   
   
   

4. Serveres med et halm af metal.