Der er noget ved ritualet med at tage et tequila-skud. Læg et skudglas med noget af agave-ånden, salt en fugtet del af din hånd, og tag godt fat i en kalkkile i den anden hånd. Slik saltet, skyd tequila på en gang, og bid derefter ned på kalk. Det er en intens, lækker fornemmelse, der går fra salt til den jordiske skarphed af tequila til den lyse syre i kalk. Og mens det har tendens til at blive henvist mere til college-fester og ungdommelig diskretion, er det stadig en hædret tradition selv for voksne.

Men det betyder ikke, at det ikke kan modtage en opgradering, især når denne opgradering kommer fra en erfaren, professionel bartender som den legendariske Salvatore Calabrese. En bartender, spiritusadvokat, barkonsulent og forfatter, Calabrese har offentliggjort over et dusin bøger på bartending og cocktails og skabte endda sine egne spirituslinjer, så han generelt kan behandles som en pålidelig kilde til alle ting, der er relateret til baren. Med Snap, Crackle, Drop tager han på sig tequila-skuddet med en skarp opgradering.

Den væsentligste ændring i den klassiske kombination af tequila-skud er at bytte det traditionelle salt ud til en berusende, livlig blanding af Angostura-bitter og friskmalet sort peber. Calabrese laver en slags slags ud af blandingen af ​​de to og anvender den derefter på friske kalkbiler. I stedet for at slikke saltet, skyde tequilaen og bide kalk, tilskynder han drikkeren til at tage bid af den pebret, bitterscoated kalk imellem en slurk tequila for virkelig at nyde den fulde proces i stedet for at downe den på én gang.

Selvfølgelig endnu mere end i en cocktail som en Daisy blomst eller due , kvaliteten af ​​Snap, Crackle, Drop afhænger næsten udelukkende af valget af tequila. Dette er ikke et sted for spiritus i bundhylden. Til sin opskrift foreslår Calabrese Don Julio Reposado Tequila. En førsteklasses ånd, den gamle tequila varierer fra $ 50 til $ 70 en flaske, afhængigt af markedet. Da dens smag forbedres og forstørres af drikken i stedet for noget at dække den over, er det en god tequila at bruge. Det er også en større opmuntring til ikke skyde det hele . Det er fint at gå efter noget mere overkommeligt, hvis du ikke vil splurge; bare sørg for at gå med noget af god kvalitet.

ingredienser

• 1 1/2 ounce Don Julio Reposado Tequila
• 7 bindestreger Angostura bitter
• 4 vendinger friskmalet sort peber
• 1 kalkkile

Trin

1. Hæld tequilaen i et skudglas eller gammeldags glas.

2. Rør bitter og peber sammen på et underkop, indtil de danner en pasta, og belæg den ene side af kalkkilen med blandingen.

   
   
   

3. Tag en bid af kalk og nip derefter ånden.