Denne drink har lag med frugter, som du typisk finder stablet med rom, men vi besluttede at gå med mezcal i stedet for en røgfyldt burst, der leger med grillet ananas, siger Jefferson Oatts, drikkedirektøren for Schulson Collective , som fungerer Monkitail i Hollywood, Fla. Ananas kan gå mange forskellige måder. Charring det tæmmer surheden, og hvis du bruger en kulgrill, giver den også en røgfyldt note, tilføjer han.

ingredienser

• 1 1/2 oz Del Maguey Vida mezcal
• 1 oz grillet ananaspuré *
• 3/4 oz Passionsfrugtmos
• 1/2 oz Frisk limejuice
• 1/2 oz. Revet ingefær
• Pynt: Angostura bitter

Trin

1. Tilsæt alle ingredienserne i en shaker med is og ryst, indtil de er afkølet.

   
   
   

2. Sil i et orkanglas over sten.

3. Pynt med en Angostura bitters float.

   
   
   

4. * Grillet ananaspuré: Fjern huden og toppen af ​​en moden ananas og skær den i 1/3-tommer skiver. Grill indtil karameliseret. Tilsæt karamelliserede ananasskiver til en Vitamix eller kraftig blender, og purér, indtil de er glatte.