Selv seriøse håndværk bartendere kan lide at have det sjovt. Det er slags hele pointen med at drikke, og familietraditionerne eksemplificerer den holdning. Den legende highball kommer fra Kyle Beach, general manager for Buxton Hall i Asheville, North Carolina, og listen over ingredienser lyder som Appalachian magi: bourbon, hjemmelavet Mountain Dew sirup og Tang, det koncentrerede orange drikkepulver populært af astronauter i begyndelsen af ​​1960'erne.

Drikken var en måde, hvorpå stranden kunne væve personlig fortælling og regional historie ind i Buxtons barprogram. Beachs bedstefar Jesse Beach var en lejerbonde og fabriksarbejder i det østlige North Carolina med en forkærlighed for whisky. [Jesse] var lidt af en lus, en moonshiner, en penny-pokerspiller og helt sikkert en snydende womanizer og fattig mand til min bedstemor Mildred, siger Beach. Mens bedstemor var ude med at arbejde på gården, før hun ventede på R&C Restaurant, ville min bedstefar være i hans hvilestol og se sæbeoperaer og drikke den gamle oldtidsbourbon med Mountain Dew og en spiseskefuld Tang blandet ind. Denne elskede kombination af bourbon, Dew og Tang var så sakkarsød, at det ville få din mund til at smutte, siger Beach.

Beach ønskede at ære familiens drikkekunst sammen med historien om Syden i 1950'erne og 1960'erne, men først måtte han fjerne Dew. Hans løsning var at fremstille citrus soda startende med en appelsinkalk syntetisk olie snøret med æblesyre og citronsyrer for at give det den sodavand. Selvom det ikke er en direkte repræsentation af Mountain Dew, er sodaen selv ganske god, og Mountain Dew-fans kan smage på ligheden, siger han. Buxton Hall Buxtons barhold, ledet af Brandon Grogan, bunker oleoen med bourbon og sodavand og tønder hele sammensætningen. Og i stedet for bedstefars originale Tang kantes briller med en blanding af dehydreret appelsinskal, sukker og citronsyre.

ingredienser

• 2 ounce bourbon
• 4 ounce klub soda
• 4 ounce Dug sirup *
• Pynt: Tangrand **
• Pynt: kalkhjul

Trin

1. Rim et Collins-glas med en Tang-kant ** og fyld det med is.

   
   
   

2. Tilsæt bourbon, club soda og dug sirup i glasset og rør for at inkorporere det.

3. Pynt med et kalkhjul.