Du har endelig hugget væk dyrebare firkantede optagelser for at give plads til den mest hellige af husholdnings tilføjelser: hjemmebaren. Men at slukke for førsteklasses drinks, mens du er i dine hjemmesko, kræver mere end gode intentioner. Der er flasker at købe, værktøjer til at plage og teknikker til at mestre. Følg os, når vi hjælper dig med at navigere i dine grundlæggende hjemmebjælker.

Enhver, der nogensinde har gået gangene i en smuk kulinarisk specialbutik, ved, at der findes en gadget til enhver køkkenopgave, uanset hvor triviel. (Løgholder? Strawberry huller? Virkelig?) Og mens nogle er uundværlige for visse job, tilstopper andre, især dem, der er til formål eller overflødige, kun skuffer og lagerplads.

Y-peeler, citrushøvler, pincet og rivejern, fra venstre.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Det er det samme bag baren. Bortset fra værktøjer til at ryste og røre drinks, vil du gerne have et par (læs: et par) lager for at hjælpe dig med at pynte dem. Vi fortæller dig nøjagtigt, hvad du har brug for (og hvad du ikke har) for at smykke dine cocktails med aromatiske citrusskår, mikrokvister og krydderespåner.

Baggrunden

Fra den udtrykte olie af en appelsinskal i en Manhattan til et drys med revet muskatnød på et cremet krus af Æggeblomst , mange cocktails ville mangle, at je ne sais quoi, hvis de ikke pralede med en slags garnering. Siden det 18. århundrede, da barkeeps toppede Sherry Cobblers med overfyldte friske frugter, urter og rigelig afstøvning af pulveriseret sukker har udsmykninger ovenpå libations tilføjet flair, æstetik, aroma og smag. Men for virkelig at gøre dit pyntespil stærkt, har du brug for de rigtige værktøjer.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Hvad eksperter siger

For pr. Minut skrælning, Aaron Polsky , grundlæggeren af Live Wire-drikkevarer , undgår en kanalkniv til en Kuhn Rikon Y-skrælle, som han siger er meget skarp og billig. Påfør pres for at få et bredt skår, som du kan klemme, og sørg for at opretholde kontrol, så skrælderen ikke glider og klipper dig, siger Polsky. Og hold den nederste kant af bladet skrabet [ren] for citrusopbygning.

Prøv dette: Kuhn Rikon Og Peeler

Will Lee, drikdirektør hos Grå spøgelse i Detroit foretrækker titanskrælere, da de har et drejeligt savtakket blad, som giver dig lidt mere kontrol, når du bruger det. Enhver skræller skal være skarp nok til at gengive præcise, tynde snit fra kun det aromatiske skrælelag snarere end den bitre hvide pith.

Prøv dette: Titan skræller

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Tolv tommer lange BarConic tang fra BarProducts.com har en god vægt og størrelse, bare stramme nok, men ikke for stramme, siger Lee. Scott Jenkins, bartender i Dallas, kan lide at få fat i garneringer med ethvert mærke af 10-tommer lang pincet med kirurgisk stål , som holder dine hænder i at blive klæbrige og hjælper dig med præcis, ren placering.

Prøv dette: BarConic tang

Prøv dette: Pincet af kirurgisk stål

Microplane er et meget respekteret mærke af rivejern - så skarpt og veludformet, at de sjældent har brug for udskiftning. Jenkins bruger en til muskatnød, kanel, kardemomme bælg og lignende. Ligegyldigt hvilket mærke du går med, skal det gøre meget fine, næsten pulveragtige gitre mere for aromatiske kvaliteter for ikke at forstyrre drikkens struktur, siger han.

Prøv dette: Mikroplan rivejern

Liqour.com / Tim Nusog

Takeaway

Værktøjer skal opbevares på et tilgængeligt sted [og] rengøres godt efter hver brug, siger Jenkins. Lad værktøjet udføre arbejdet, siger Lee. Hvis du skal tvinge det til at udføre jobbet, er det sandsynligvis ikke det rigtige værktøj, og der er en god chance for, at du kan skade dig selv. Hvis du holder en kniv bag stangen, skal du holde den skarp (helst med en sten) og bruge spidsen til fint garneringsarbejde og bladets hæl til at skære is, siger Polsky.

Citrus planer.

Liqour.com / Tim Nusog

Du kan sandsynligvis passere en zester eller linjeskræller, siger Jenkins, som laver klodset citrus spiraler, der kan tilføje ubehagelig struktur. Ditto for trident skeen, som har en lille gaffel i den ene ende, der er en stikkende fare for stort set enhver bartender, der nogensinde har nået en, siger Lee.

På bagsiden kan du muligvis opdage en interessant, utilsigtet anvendelse af et garneringsværktøj. Han har set en citruspresse, der blev brugt til at skabe en mini-isskål ud af knust is sat oven på en cocktail og fyldt med en pynt eller likør. Det ser ret sejt ud.