Kaffe cocktails er ikke kun til brunch længere. Udover at være en kanal til koffein, er kaffe fuld af olier og rige smag, der passer fint sammen med en række spiritus og likører, fra whisky og rom til bittersød amari. Så for at udforske dybden af ​​kaffe som en cocktailingrediens strækker bartendere over hele landet sig efter drypkaffe, espresso, koldbrygging og endda kaffesirup for at gøre deres drinks levende.

Hoved bartender Nicholas Boden er en sådan bartender. Han opfandt denne bittersøde, italienske optagelse af klassikeren Espresso Martini til sin bar ved Tavernonna italienske køkken på Hotel Phillips i Kansas City, Missouri. Den mest åbenlyse ændring af opskriften er udeladelsen af ​​en basisånd - normalt er Espresso Martini lavet med vodka, men Bodens version ligner mere en lidt sprød espresso. I den forstærkes espresso med en amaro og Kahlúa, hvilket giver en rig, botanisk og mørk drink med så meget koffein, som den har alkohol, hvis ikke mere.

Til amaro bruger Boden Amaro Averna , en århundrede plus likør fra Sicilien, der er populær blandt cocktailbar-bartendere til brug i drikkevarer. I modsætning til nogle andre amari er den blid og reserveret, god til at nippe efter middagen, men også til blanding med ingredienser som sherry, whisky og rom. Dens subtile, men nuværende citrusnoter passer fint sammen med bittersød espresso, især når den er sødet.

Til det søde element i sammensætningen bruger Boden Kahlúa-likør. En naturlig pasform til enhver kaffedrink, da den er lavet med selve kaffe, dukker Kahlúa op i et antal velkendte drikkevarer inklusive Hvid russisk og især den originale opskrift på en Espresso Martini. Men med kun en halv ounce, der bruges i opskriften, er mængden af ​​tilsat koffein ubetydelig, især i betragtning af hvor meget der allerede er i espressoen.

Den skummende fordøjelse supplerer det italienske køkken, der serveres i restauranten, og drikken er toppet med de traditionelle tre kaffebønner, der er beregnet til at repræsentere sundhed, lykke og velstand.

ingredienser

• 1 ounce kølet espresso
• 1 1/2 ounce Amaro Averna
• 1/2 ounce Kahlúa-likør
• Pynt: kaffebønner

Trin

1. Chill et Nick & Nora glas med is og sæt til side.

2. Bryg et skud espresso, og hæld i en ryster over is.

   
   
   

3. Sil hurtigt isen ud for at undgå fortynding.

4. Tilsæt amaro og likør til rysteapparatet, tilsæt frisk is og ryst kraftigt for at skumme espressoen.

5. Sil ind i det kølede Nick & Nora-glas.

6. Pynt med 3 kaffebønner.