Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Vin eller chokolade: Hvorfor vælge? Takket være det store antal lækre dessertvine tilgængelig, er der ingen grund til. I modsætning til hvad mange tror, ​​er din go-to-flaske rød nok ikke parringen for din yndlings søde godbid, men med så mange andre muligheder derude, er du sikker på at finde den perfekte flaske til at ledsage din dessert. Dette er de bedste tips at huske på.

Hvad er den vigtigste regel for at parre vin med chokolade?

Den gyldne regel for at parre vin med chokolade, og enhver dessert for den sags skyld, er, at vinen altid skal være sødere end godbidden. Hvis vinen er mindre sød, får det generelt vinen til at smage mindre end fantastisk, sur og alt for bitter. Hold denne ene regel i tankerne, og du vil være på vej til en lækker parring på ingen tid.

Kan jeg parre tørre vine med chokolade?

For det meste passer tørre vine ikke godt sammen med chokolade. I henhold til den gyldne regel ovenfor, når det kommer til at parre vin og chokolade (eller andre søde sager), skal førstnævnte altid være sødere end sidstnævnte. Der er nogle få undtagelser, der nogle gange kan virke (f.eks. Beaujolais eller zinfandel), selvom vi anbefaler at tage fejl af forsigtighed og gå efter en flaske sød vin i stedet.

Går visse vine bedre sammen med mælkechokolade versus mørk chokolade?

En slags! Visse vine vil passe bedre sammen med forskellige stilarter af chokolade (se vores korte vejledning nedenfor), selvom mælk og mørk chokolade er mere fleksible eller udskiftelige end hvid chokolade. Dette skyldes sødmen af ​​chokoladen.

Er forstærkede vine gode med chokolade?

Absolut! Forstærkede vine laver nogle af de bedste chokoladesammensætninger derude. Mens mange forstærkede vine baseret på hvide druer (tænk sødere sherry-stilarter) er gode med både hvid og mørkere chokolade, anbefaler vi at gemme røde forstærkede vine (f.eks. Havn ) at drikke med mælk eller mørk chokolade.

Hvilke vine passer bedst til chokolade, der indeholder nødder eller andet fyld?

Det afhænger af chokoladen. Vi anbefaler først at tage basischokoladen (hvid, mælk eller mørk) i betragtning og derefter tænke på fyldet. Glem ikke, at det kan være sjovt at finde på din egen kreative vin og chokolade. Har du en Reese's Peanut Butter Cup ved hånden? Prøv at parre den med en sød mousserende rødvin for en PB&J-lignende oplevelse. Foretrækker du karamelfyldte chokolader? Tænk på vine (f.eks. tawny portvin), der udstråler lignende karamelnoter til en ud-af-denne-verden parring. Mulighederne er uendelige!

En hurtig guide

Anbefalede vine med hvid chokolade:
Moscato d'Asti
Sen høst riesling eller gewurztraminer
Sauternes
Isvin (eiswein)

Anbefalede vine med mælkechokolade:
Portvin (rubin eller tawny)
Madeira (malmsey)
Brachetto d'acqui
Rutherglen muscat
Amontillado eller oloroso sherry

Anbefalede vine med mørk chokolade:
Naturlig sød vin (banyuls/maury)
Pedro Ximénez Sherry
Recioto della Valpolicella
Vin Santo (Italien)

Disse er seks flasker at prøve.

Broadbent 10 år Malmsey Madeira