Licor 43 er en alsidig smagsfyldt likør lavet med, siges det, 43 botaniske ingredienser, herunder krydderier, urter, rødder og citrus. Det er et naturligt match med kaffe, en kombination populær i Mexico, men spiller også godt i en række forskellige cocktails.
Klassifikation : likør
Selskab : Diego Zamora S.A.
Destilleri : Cartagena, Spanien
Udgivet : 1946
Bevis : 62
Alder: 6 til 9 måneder i rustfri ståltanke
MSRP: 25 USD
Fordele:
Ulemper:
Farve: Rig, dyb honning-guld
Næse: Det er sjovt at prøve at skille de mange botaniske planter fra hinanden her. Vaniljestang er en stærk, forankring note, men du finder også appelsinskal, mynte, kanel, nogle te-lignende og træagtige noter som sassafras og muskatnød.
Gane: En sød, koncentreret, intens note af vaniljestang er først til at ramme din tunge, men lige bagved kommer de samme smage, der åbenbarede sig på næsen: appelsincitrus, sassafras, muskatnød og også stjerneanis, citronskal og lidt lidt safran.
Afslut: En sødme bliver hængende, og det samme gør en brystvarmende antydning af varme fra varme bagekrydderier og 60-plus proof.
Zamara-familien i Spanien udgav første gang Licor 43 i midten af det 20. århundrede, og den baserede tilsyneladende den søde spiritus på en lokal udblødt likør, der er blevet overleveret gennem et væld af generationer. Selvom det stadig slår igennem i USA, er likøren vildt populær i Mexico, hvor den ofte kombineres med iskaffe i en drink efter middagen kaldet Carajillo 43.
At finde likører fra Spanien i USA kan nogle gange være udfordrende, men Licor 43 er ret godt fordelt og let nok at finde. Dens underliggende Strega-lignende mentol- og kanelnoter er et naturligt match med espresso, men afkøling bringer dens citrus- og vaniljekvaliteter frem, hvilket gør den let at passe ind i forskellige årstider og grunde til at nippe. Prøv det som en sjov, krydret swap for triple sec eller Grand Marnier i en Margarita.
Selvom Zamara-familien er intenst proprietær omkring opskriften, har Licor 43 sit navn fra antallet af urter, frugter og andre botaniske stoffer, der er blandet ind i blandingen.
Bundlinjen : Mens likører ofte får en støvopsamlende feriekvalitet, har Licor 43 nok at gøre til at gøre det til hyppige rotationer og eksperimenter på din hjemmebar.