Opfundet omkring 1880 på New York Citys Manhattan Club, The Manhattan har haft sin status som en universelt respekteret cocktail siden starten. Den originale formel af whisky, sød vermouth og bitter er fantastisk, som den er, men selv store drinks inspirerer variationer, da bartendere eksperimenterer med ingredienser og forhold for at producere kreative, men alligevel genkendelige variationer på standarden.

Longshoreman er et sådant eksempel. Det blev opfundet af New Orleans bartender Abigail gullo , der holder whiskyen godt på plads, men med eftertanke vælger en bestemt vermouth og nedsænker bitter likør til aromatiske bitter. Punt e Mes er en italiensk vermouth, hvis navn oversættes til 'point and a half', med henvisning til flasken, der indeholder et punkt sødme og et punkt af bitterhed. Det har en stærk og karakteristisk smag og tilføjer et strejf af rigdom til klassiske cocktails som Manhattan og Negroni .

Gullos tredje ingrediens er Averna, en siciliansk amaro, der spiller den rolle, som Angostura bitters normalt antager. Averna er bittersød, jordagtig og urteagtig med noter af kandiseret appelsinskal og karamel. Det er et almindeligt sidekick til whisky (sub Averna for vermouth og beholder bitters til et Black Manhattan), der tilføjer viskositet og vægt til denne cocktail. Gullo bruger en hel halv ounce af likøren snarere end de typiske to eller tre streger af bitter, du finder i de fleste Manhattans.

Endelig hverver hun en flammet appelsinskal, der tilføjer lidt flair såvel som en brændt citrusfinish til Longshoreman. Følg hendes ledelse og imponér dine venner med en smule pyroteknik.

ingredienser

• 2 ounce rug whisky
• 1/2 ounce Averna amaro
• 1/2 ounce Punt e Mes
• Pynt: flammet appelsinskal

Trin

1. Tilsæt rugwhisky, Averna og Punt e Mes i et blandingsglas med is og rør, indtil det er kølet af.

2. Sil i en kølet coupe.

   
   
   

3. Slå en tændstik, og hold den tæt på drikkevarens overflade. Med hudens side mod flammen skal du trykke på appelsinskal for at udtrykke og antænde olierne.

4. Gnid skrælen over kanten af ​​glasset, og slip den i drikken.