Houston Eaves, drikdirektøren i Esquire Tavern i San Antonio, overvåger menuen og fremstiller visuelt fantastiske drinks som Sea of ​​Confusion. Denne skønhed serveres højt over knust is og får en lagdelt effekt fra en flåd af Angostura bitter og Lemon Hart 151 rom . Den funky godhed fra Hamilton Jamaican pot-still gold rom tager en lidt frugtagtig, blomsteragtig og bitter vending, når den blandes med Klar Creek-pærebrandy , Gul Chartreuse og Bitter cappelletti nuanceret med rabarber .

Der foregår meget i forvirringshavet, og selvom det bedst fremstilles med de anførte ingredienser, vil det endda med udskiftninger komme godt ud. For eksempel har Lemon Hart 151 - en overtæt demerara-rom, der er en skat af Tiki-fanatiske samfund og romobsessive overalt - for vane at forsvinde fra hylderne et stykke tid, og den er ikke tilgængelig overalt. Det er heller ikke den slags ting, der kan byttes ud til en mere almindelig 151-bevis rom som Bacardi, men der er alternativer. Det mest oplagte og egnede alternativ er Hamilton 151 , en anden højt anset demerara rom, og en, der generelt kan findes i vinhandel hylder. Drikkens basis er lavet med Hamiltons jamaicanske pot-still-guldrom, så det er en slags mening at bruge etiketten til den overtætte svømmer.

På samme måde fremstiller Clear Creek en roset pære brandy . Lavet af 100% Bartlett-pærer plukket kun få timer fra destilleriet i Hood River, Oregon, er pærebrandy pakket med pæresmag uden at være alt for sød og fungerer smukt i både cocktails og som en nippende brandy. Der er dog nogle stærke konkurrenter derude, herunder St. George Spirits i Alameda, Californien og New Deal destilleri , kun en kort tur fra Clear Creek i Portland, Oregon. Enten kan bruges i stedet for Clear Creek, hvis det er nødvendigt eller ønsket.

Den gule Chartreuse og Cappelletti amaro er mindre fleksible. Den første er søskende til den berømte Grøn Chartreuse , selvom det er lidt sødere og har en anden botanisk blanding. På samme måde har den dristige og assertivt røgfyldte rabarberbaserede likør fra Cappelletti ikke mange analoger på markedet.

Med så mange intense spiritus, der går i drikken, ser det ud til at det ville være anmassende. Alt er dog afbalanceret med passionsfrugtsirup og citronsaft til sødme og tærhed, hvilket gør dette til en vagt Tiki-orienteret cocktail. At lægge drikken over et bjerg med knust is tilføjer bare den tropiske flair.

ingredienser

• 1 oz Hamilton jamaicansk pot-stadig guldrom
• 1/2 oz Clear Creek pærebrændevin
• 1/4 oz Gul Chartreuse
• 1/4 oz bitter cappelletti nuanceret med rabarber
• 3/4 oz Passionsfrugtsirup
• 1/2 oz Frisk citronsaft
• 6 bindestreger Angostura bitter
• Lemon Hart 151 rom, til toppen
• Pynt: Mintkvist

Trin

1. Tilsæt de første seks ingredienser i et fodpilsnerglas over rullesten og svøb.

   
   
   

2. Tilsæt bitters og Lemon Hart 151 rom til toppen.

3. Pynt med 2 myntekvist.