Jungelfuglen , som blev oprettet i 1970'erne på Kuala Lumpur Hilton i Malaysia, er lidt af et sovende hit. Drikken kombinerer rom, ananasjuice og limesaft med Campari , den bittersøde italienske likør. Mens det tog et stykke tid at vokse i popularitet uden for landet, vokser det nu relativt ofte op på cocktailsmenuer. Og mens det ikke er nær så populært som andre masser af andre romdrikke eller Campari-drinks som Negroni eller Boulevardier , det er beundret nok til, at det får lejlighedsvis tilpasning eller variationer.

Vuelo de la Selva oversættes til junglens flyvning eller simpelthen jungelflyvning på spansk. Drikken kommer fra bartenderikonet Ivy Mix, ejer af New York City-baren Legende og grundlægger af den feministiske bartenderkonkurrence Speed-Rack . En af de mest markante ændringer er baseånden: I stedet for den rom, der traditionelt bruges i en Junglefugl, erstatter Mix noget af det med Torres 15-brandy, en velanset og rimelig spansk brandy. Der er dog stadig et stænk rom i drikken: en halv ounce af enhver jamaicansk rom, du gerne vil bruge.

Den anden store ændring er til likøren. I stedet for Campari bruger Mix Bitter likørkontrakt , en af ​​de mange relativt nye likører på markedet, der konkurrerer med Campari. Ligesom sin crimson forgænger er Contratto Bitter bittersød, crimson og stærkt botanisk, infunderet med appelsinskal, kardemomme, gentian, enebær, mynte, ingefær, rabarber og salvie.

Resten af ​​drikken er stort set den samme som at lave en jungelfugl med ananas og limejuice samt en simpel sirup til sødme. Vuelo de la Selva er et godt eksempel på, hvordan ændring af et par af basisingredienserne, selv til noget lignende, kan bringe en ny drik.

ingredienser

• 1 ounce Torres 15 brandy
• 1/2 ounce Bitter likørkontrakt
• 1/2 ounce jamaicansk rom
• 1 1/2 ounce ananasjuice
• 3/4 ounce limejuice
• 1/2 ounce simpel sirup
• Pynt: ananaskile

Trin

1. Tilsæt brandy, Contratto Bitter likør, rom, ananasjuice, limesaft og simpel sirup til en cocktailryster med is og ryst, indtil den er kølet.

2. Sil i et highball-glas fyldt med frisk is.

   
   
   

3. Pynt med en ananaskile.