Tyskland har foræret verden med utrolige bryg.

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Når Oktoberfesten er slut, og ølstenene er lagt væk, er det let at glemme, at verden skylder meget af sin taknemmelighed til Tyskland for at skabe nogle af de mest gennemprøvede ølstile. Den mægtige pilsnerøl, øllet, der har fundet hjem i Michelin-restauranter og det støvede køleskab i dine forældres garage, kan spores tilbage til et hjørne af kloden kendt som Tyskland, før 'Tyskland' overhovedet eksisterede. Budweiser er en pilsner, men det er de øl, der pryder Oktoberfestens langborde også. Disse ældgamle øl, som adskiller sig fra ales ved, at de anvender undergærende gær, der trives ved køligere temperaturer, er byggestenene i enhver øluddannelse.

Der vil altid være plads til vellavede pilsnerøl i den amerikanske craft beer-verden, og det bliver i stigende grad bevist af flere og flere bryggerier, der producerer dem, og flere og flere craft beer-fans opsøger dem, siger Rob Camstra og Nick Guyton, direktør af brygdrift og hovedbrygger kl Dejlig ølhave i Columbus, Ohio. Det tysk-inspirerede bryggeri og ølhave åbnede i Columbus' Olde Towne East-kvarter i slutningen af ​​2019. En stor del af vores fokus hos Gemüt er, at vi ikke vil jagte trends: Rene, vellavede pilsnerøl er en familie af ølstile der er tidløse.

Spektret af pilsnerøl er næsten lige så stort som spektret af øl i sig selv, lige fra de fulde, men alligevel forfriskende helles til den rige og røgfyldte rauchbier. Men pilsnerøl er ikke Tysklands eneste krav på berømmelse. Landet, der kører på øl på samme måde som Amerika angiveligt kører på Dunkin', velsignede os også med andre allestedsnærværende bryg, inklusive den frugtige hefeweizen og sprøde kölsch. Mens nogle tyske ølstile sjældent ses ved staten, er der masser af amerikanske bryggerier, der har fundet inspiration i disse traditionelle stilarter og er forpligtet til at introducere dem til en ny generation af drikkere. Nedenfor er en liste, som vores eksperter har sammensat for at fremvise de bedste tyske øl at drikke lige nu.

Bedste samlet: Weihenstephaner Hefe Weissbier

Udlånt af Minibar

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Udlånt af Minibar

Område: Tyskland | ABV: 5,4 % | Smagsnoter: Banan, gær, kanel

Den klassiske hefeweizen fra det ældste bryggeri i verden, siger Hagen Dost, ejer og brygger på Svalehalebryggeri i Chicago. Bryggeriet har specialiseret sig i traditionelle bryggemetoder at lave øl i kontinental europæisk stil, men den øl, han taler om, er Weihenstephaners Hefe Weissbier. Denne livlige bryg tjekker alle boksene for stilen med sine lag af smag, der inkluderer nelliker og banan samt kanel og malt.

[Weihenstephaner Hefe Weissbier er] perfekt til en søndag morgen frühschoppen - tidlig pint - med weisswurst, sød sennep og en kringle. — Hagen Dost, ejer og brygger ved Svalehalebryggeri

Bedste Oktoberfest: Ayinger Oktober Fest marts

Udlånt af Drizly.com

Område: Tyskland | ABV: 5,8 % | Smagsnoter: Maltet, blomster, appelsinskal, brød

Når du taler om Oktoberfest-øl, taler du normalt om märzen. Traditionelt brygget i marts, så de er klar til efteråret, er disse maltebryg lige så kendte for deres rige smag, som de er for den fest, der hører med dem.

Ayinger ligger nær epicentret for denne fejring, lige uden for München, og dens Oktober Fest-Märzen legemliggør festivalens smag. Denne øl har en smuk rav- og kobbermaltethed med karamelnoter og en enorm stand af råhvidt skum, siger Dost, og kræsne Oktoberfest-gængere kan endda se en flagrende appelsinskal eller cigartobak (hvis de ikke bliver for distraheret af festligheder).

Bedste hvedeøl: Schneider Weisse

Udlånt af Drizly.com

Område: Tyskland | ABV: 5,4 % | Smagsnoter: Banan, nelliker, muskatnød

Hefeweizen kan være en polariserende stil, især for dem, der er nye til det, men denne enestående ale tilbyder også et godt indgangspunkt for drikkere, der ikke har tendens til at nyde øls mere bitre smag. Betyder hvedeøl med gær, hefeweizen er en diset bryg, der kan smage som bananer og tyggegummi. Hvis du leder efter en amerikansk mulighed, er Texas' Live Oak en af ​​de bedste. For en tysk klassiker, snup en flaske Schneider Weisse. Camstra bemærker, at det er den bedste hefeweizen i verden med en rimelig margin, efter min mening, med en perfekt balance mellem banan- og nellikenoter.

Relaterede: De bedste øl

Bedste Köln: Fork Cologne

Udlånt af Drizly.com

Område: Tyskland | ABV: 4,8 % | Smagsnoter: Biscuit, Citron, Græs

I de seneste år er kölsch trådt ind i søgelyset som den tørstslukkende, umuligt sprøde pilsner i de varmere måneder. Mens mange amerikanske bryggere har prøvet deres kræfter med stilen, er der også masser af tysk import tilgængelig, såsom Gaffel Kölsch.

Når det kommer til at indtage denne lette, letdrikkelige bryg, foreslår Dost en traditionel metode. Gør dig selv en tjeneste og tag en traditionel Kölner Stange for at drikke disse: et 200 ml glas, der i Köln bliver ved med at blive erstattet af et frisk glas, så snart du når bunden, indtil du lægger din coaster oven på glasset.

Bedste Pilsner: Rothaus Pils Tannenzäpfle

Udlånt af Drizly.com

Område: Tyskland | ABV: 5,1 % | Smagsnoter: Malt, blomster, citron

Ah ja, pilsneren: Tysklands mest forbrugte ølkategori og grundlaget for alle de allestedsnærværende amerikanske pilsnerøl, der sporer deres slægt tilbage til tyske immigranter i det 19. århundrede. (Vi kunne liste disse mærker for dig her, eller du kan bare slå ESPN til og vente på den næste reklamepause.) For en lidt mere obskur pilsner, prøv en Rothaus' Pils Tannen Zäpfle, som Camstra siger er en klassiker fra Schwarzwald-regionen i Tyskland, produceret af staten -ejet bryggeri i Baden-Württemberg, hvilket absolut giver tjekkerne chancen for at få verdens bedste pilsner. Øllen har for nylig fået en kultfølge i New York, efter at en tysk ex-pat med hjemve, Tobias Holler, i årevis bad Rothaus om at eksportere øllet, så han kunne servere det i sin ølhal i Brooklyn. I 2014 lykkedes det.

Relaterede: De 9 bedste pilsnerøl at drikke

Bedste Mørk: Weltenburg Kloster Barok Mørk

Udlånt af Drizly.com

Område: Tyskland | ABV: 4,7 % | Smagsnoter: Chokolade, malt, brød

En smagning af tyske øl giver den perfekte påmindelse om, at ikke alle pilsner skal være klare og lyse. Trods sit navn er dunkelen, eller dark, en pilsner, der sidder midt i ølfarvespektret. Dens varemærke er brugen af ​​karameliseret München-malt, som giver øllet en dessertagtig kvalitet uden at være for sød. Denne øl er over-the-top fantastisk, siger Dost om Weltenburger Klosters Barock Dunkel. En kategoridefinerende dunkel: maltet, fyldig, chokolade, evigt råhvidt skum serveret i glaskar.

Bedste Helles: Augustiner-Bräu Edelstoff

med tilladelse fra Beverages2u.com

Område: Tyskland | ABV: 5,6 % | Smagsnoter: Hø, kiks, honning

I 1890'erne havde München en århundreder gammel historie med at producere berømte mørke øl, men det var da de begyndte at bemærke et problem: folk var pludselig super i denne lette, sprøde 'pilsner'-kategori. Så de driftige bayere fandt på deres egen 'blege pilsner', og bare så der ikke var nogen forvirring, kaldte de det Helles - hvilket betyder 'bleg' eller 'lyse'.

Augustiner-Bräu er Münchens ældste uafhængige bryggeri, der dateres tilbage til 1328, og deres Edelstoff helles er et af deres mest populære tilbud. Sammenlignet med pilsner eller kölsch vil en god helles være en smule fyldigere og lidt sødere, og Edelstoffet er ingen undtagelse: kig efter legende noter af hø, friskslået græs, kiks, ristet brød og endda et strejf af honning og kamille.

Hvis du ikke tæller, hvor mange du har haft i literen, så gør du det forkert.

—Rob Camstra, direktør for bryggeridrift på Dejlig ølhave i Columbus, Ohio

Relaterede: De bedste ikke-alkoholiske øl

Bedste Bock: Einbecker Ur-Bock Dark

med tilladelse fra United International Inc.

Område: Tyskland | ABV: 6,5 % | Smagsnoter: Toffee, Rosiner, Melasse

Vi bor i pilsner-territorium her, men vi hæver ABV og tager en tur ind i historiens annaler. Oprindeligt brygget i det 14. århundrede i byen Einbeck (en forkert udtale af byens navn, der rygtes at have lånt dens signaturøl kaldet ein bock), er en bock en stærk pilsner med en udtalt maltet karakter. De kommer i en række stilarter, fra de rige og forfriskende maibocks, der er populære om foråret, til de mørkere, mere grublende dunkles bocks, der er brygget for at varme sjælen om vinternætterne.

Einbecker Ur-Bock Dunkel er en klassisk dunkle-bock, der er produceret i samme by, der stammer fra stilen for syv århundreder siden, og som stadig er pakket i en flaske baseret på det originale design fra 1851. Se efter en glat, maltet smagsprofil med noter af toffee og rosiner, med kun et drys humlekarakter for at balancere samspillet mellem karamel og melasse.

Bedste Doppelbock: Paulaner Salvator

med tilladelse fra JustWineApp

Område: Tyskland | ABV: 7,9 % | Smagsnoter: Chokolade, figner, krydret humle

Endnu større og mere sprudlende end bocks er deres forstærkede brødre, doppelbocks (dobbelt bocks), som fremhæver den karakteristiske malt-forward bock profil med mere rigdom, en fyldigere mundfølelse og højere alkohol. Bedstefaren til alle doppelbocks er Salvator, først produceret af franciskanermunkene ved St. Frans af Paula i det 17. århundrede. Legenden siger, at munkene skabte det rige, maltede, søde øl som en smart løsning i fasten: de var tvunget af deres fromhed til at faste, men det betød ikke, at de ikke kunne nyde noget væske brød i de sultne tider.

Selvom du ikke faster i øjeblikket, vil du have problemer med at modstå Salvators indbydende aroma af chokolade og karamelmalt, eller den rige, figenagtige brød på ganen - alt sammen bundet godt sammen af ​​det svage indtryk af krydret humle i afslutningen. Og til din næste runde skal du sørge for at prøve nogle af de andre ikoniske München-dopplebocks – som Spatens Optimator og Ayingers Celebrator – som alle traditionelt ender med -ator som et nik til øllet, der lancerede den varige stil. (Selv nogle af de fremragende amerikanske versioner af denne tyske klassiker beholder -ator-suffikset, som Tröeges' højt dekorerede Tröegenator.)

Relaterede: De bedste ølbøger

Bedste sorte øl: Kostritzer sort øl

høflighed af Die Bierothek

Område: Tyskland | ABV: 4,8 % | Smagsnoter: Nøddeagtig, Pumpernikkel, bitter chokolade

Hvis jeg bad dig om at nævne en mørk øl med dyb ristet malt smag men uden kæmpe krop eller høj alkohol, kan Guinness virke som det indlysende svar. Men Tyskland har sit eget bud på mørk øl med let krop, og i stedet for en cremet stout er det en mager, slank pilsner med al den elegance og præcision, vi forventer af fin tysk ingeniørkunst. Schwarzbier (sort øl) er en 4 til 6 procent alkohol pilsner lavet af mørkristet malt, og en af ​​Tysklands mest kendte schwarzbiere er Kostritzer. Produceret i et bryggeri, der har været i drift siden 1543, tilbyder Kostritzer en ristet, nøddeagtig næse og smag af pumpernickel og bitter chokolade.

Det siges, at den ikoniske tyske forfatter Johann Wolfgang von Goethe kun ernærede sig af Kostritzer schwarzbier i en sygdomsperiode, hvor han ikke var i stand til at spise mad. (Vi foreslår ikke, at du begynder at erstatte alle dine måltider med Kostritzer, men det ville helt sikkert være et lækkert eksperiment, hvis det var en lidt urådig et.)

Bedste røget øl: Aecht Schlenkerla røget øl

Udlånt af Minibar

Område: Tyskland | ABV: 5,2 % | Smagsnoter: Røg, Brændt malt, Kød

Hvis du troede, at hefeweizen var polariserende, hvad med en øl, der ligefrem smager af røg? For den kræsne drikker, der vil have, at hendes bryg minder om bacon eller en plade røget bryst, er rauchbieren vejen at gå. Det er en usædvanlig stil på grund af dens kraftige smag, som kommer fra røget malt. Aecht Schlenkerla Rauchbier hævder at være den originale røgede øl. Fremstillet i Bamberg; sorten märzen er min personlige favorit, siger Camstra. De er naboer med vores maltleverandør, den legendariske Weyermann Malzfabrik.

Relaterede: De bedste gaver til ølelskere

endelig dom

Tyskland har ikke kun givet verden nogle af sine mest ikoniske øl, men også nogle af sine mest holdbare øl stilarter , så vip hatten til ol’ Deutschland, næste gang du nyder en sprød pilsner eller en smagfuld hefeweizen, hvor den end måtte være fra. Og i mellemtiden kan du åbne en forfriskende Edelstoff helles fra Augustiner-Bräu ( køb på Instacart ) eller en rig Salvator dopplebock fra Paulaner ( køb på TotalWine.com ) og nyd den uforlignelige oplevelse med at smage noget unikt bayersk historie.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er den karakteristiske stil for tyske øl?

Som vi har nævnt ovenfor, har Tyskland en bemærkelsesværdig forskelligartet ølkultur. Sammenlignet med de håndværksøl, som mange amerikanske ølentusiaster har stiftet bekendtskab med, er det dog rimeligt at sige, at mange af de klassiske tyske stilarter lægger mere vægt på malt og alle dens tilhørende smagsvarianter (brød, karamel, toast), end på humle (krydderi, bitterhed, urteagtighed).

Har de højere eller lavere alkoholindhold?

Dette varierer også: Mens de lettere, sprøde øl (kölsch, pilsner osv.) har et alkoholindhold svarende til deres internationale 'blege pilsner'-brødre (4,5 til 5 procent), kan de rigere indgange som dopplebocks nemt svæve omkring 8 procent . (Og der er andre klasser af tysk øl, såsom den sjældent sete Eisbock - bogstaveligt talt 'isbock', så navngivet, fordi bryggerne fryser bock og derefter fjerner is fra den for at sænke vandindholdet og øge ABV - hvor alkoholen indhold kan nå et godt stykke over 10 procent.)

Hvor længe kan du opbevare tyske øl?

Alkohol fungerer som et konserveringsmiddel, så jo lavere ABV, jo friskere bør du planlægge at drikke dine tyske øl. Opbevar din pilsner og din schwarzbier ikke længere end 4 til 6 måneder. Selv de relativt høj-alkoholiske dopplebocks (8 procent) er generelt mest udtryksfulde, når de indtages friske, men selvom et års ældning kan mindske kulsyren en smule, vil smagen og mundfornemmelsen sandsynligvis stadig være lige så dejlig.

Hvad er den ideelle temperatur at servere tyske øl ved?

Jo lettere og sprødere øllet er, jo koldere skal det serveres. Din kölsch og dine helles vil klare sig bedst omkring 38 grader Fahrenheit (lige ud af isbadet eller den køligste del af køleskabet), mens dine store, alkoholrige dopplebocks vil skinne ved 'kældertemperatur' (50 til 55 grader Fahrenheit) ). For øl, der er et sted midt imellem - dunkels, hefeweizens - er du velkommen til at dele forskellen. Men når du er i tvivl, er det bedst at vælge koldere frem for varmere. (Det vil trods alt varme op i glasset alligevel.)

Hvorfor stole på SR 76beerworks?

Dette stykke blev redigeret af Jesse Porter, hvis første barjob nogensinde var på en tysk restaurant ved bjergsiden i upstate New York, hvor stens fulde af mørk pilsner kunne findes på hvert bord. Og selv om han siden da har arbejdet som sommelier, vinpædagog og spiritusrepræsentant, er hans kærlighed til tysk øl fortsat lige så stærk som en god doppelbock.

Sarah Freeman er en mad- og drikkeforfatter baseret i Chicago. Hun har skrevet om, såvel som frekventeret, restauranter og barer i det sidste årti – fra at lære om, hvad der gør et perfekt stykke cocktailis til den udforskende kunst at designe øletiketter. I øjeblikket har hun ikke plads nok til mad i sit køleskab, fordi det er fyldt med dåser med øl og flasker vin.

Læs næste: De bedste ølglas

Anmeldelse af sort model øl