Det Mojito er så simpelt, at det kan være geni: mynte, sukker, rom og sodavand plus supportpersonalet af is og halm. Selvfølgelig vil du have alle disse ting sammen i et glas! At finde ud af, hvem der opfandt Mojito, er dog lidt som at prøve at bestemme, hvem der var den første person, der svedte kugler i solen og broste sammen en imponerende kilde til forfriskning. Men mens du opbygger en tørst efter en høj, minty, masereret Mojito, kan du nippe til disse fakta for at fornægte mysterierne i dette vidunder om varmt vejr.

1. Det blev født på Cuba

Der er mange teorier om præcis, hvor i Cuba Mojito stammer fra selve sukkerrørsmarkerne til søjlerne, der hælder rom, der kom fra dem. Men Cuba er utvivlsomt Mojitos moderland. Hvad betyder navnet? Nå, det er også til debat, men Will Pasternak, en bartender i New York City med erfaring på nogle meget romtunge barer, herunder BlackTail , har nogle tanker. Det dukkede først op i cocktaillitteraturen i 1932-udgaven af ​​' Sloppy Joe's Bar ,' han siger. Nogle siger, at det kommer fra den spanske mojar, et verb, der betyder 'vådt.' Andre siger, at det kommer fra den afrikanske mojo, der betyder en 'lille trylleformular'.

2. Det bruger hvid rom

Kombinationen af ​​sukker, mynte, limesaft og sodavand er intet, hvis ikke forfriskende, og brug af ældet hvid rom snarere end en mørk rom er nøglen til denne forfriskning. Jeg foretrækker Plantation 3 Stars eller Banks 5 Island, da de er blandinger af forskellige rom fra forskellige steder, der skaber en nuanceret baseånd, hvormed Mojito kan bygges, siger Krissy Harris, ejeren af Jungle Bird i New York City. Men da du tilføjer mynte, kalk og sukker, kan næsten enhver anstændig skarp rom gøre tricket. Hvis du finder ud af, at du klager over din manglende evne til at blive rigtig autentisk på grund af manglen på tilgængelighed af en mere fyldig cubansk rom, kan du tage et tip fra et par initiativrige bartendere.

Jake Emen

Her er sagen - rom, der kommer fra Cuba, er nu ikke, hvordan det var på det tidspunkt, hvor klassiske cocktails som Mojito blev oprettet, siger den selvbeskrevne romtender Jen Akin, general manager for Rumba i Seattle. Cubansk rom var sandsynligvis en blanding af tungere gryde og let søjledestillat, hvilket skabte en rigere, fyldigere rom end den lette, sprøde og delikate profil af moderne cubanske rom. I Rumba, Akin gør hende til sin egen Blanding i cubansk stil med rom fra Puerto Rico, Jamaica og Barbados.

3. På Cuba forvirrer de, og de bruger ikke simpel sirup

Det hele med Mojito på Cuba er, at der ikke er nogen simpel sirup, siger Paul Menta, ejer og destilleri af Key West First Legal Rum Distillery . Menta, en kok, der underviser i en Mojito-klasse seks dage om ugen i sit smagsrum, har endda scoret tid bag pinden i Havannas La Bodeguita del Medio, baren, der hævder at være Mojitos fødested (og hvor tilsyneladende Ernest Hemingway ville nippe til dem, da han tog en pause fra sin elskede Daiquiri ). Der lærte Menta vigtigheden af ​​at bruge granuleret sukker (han foretrækker demerara) og muddling spiller i drikken. Når du knuser sukkergranulatet, knuser du også mynte, og fra denne handling kommer olierne ud. Den friske limejuice skaber derefter en kemisk reaktion og blandes med klorofylen i mynten og dræber noget af bitterheden.

Mojitos laves på La Bodeguita del Medio.

La Bodeguita del Medio

4. terningis er konge

Mens du måske føler en Julep -lignende trang til at bruge knust is i en Mojito, gør det ikke. Denne høje drink vil klare sig bedre over tid, hvis du bruger terninger. En Mojito er dybest set en rom highball, siger Harris. Også det meste forbrug af Mojito er om sommeren, og du vil ikke have, at din is smelter for hurtigt. Det større overflade af terningis muliggør langsommere fortynding af en cocktail, der allerede bruger sodavand.

5. Det er omrørt, ikke rystet

En anden ting, som Menta lærte på sin pilgrimsrejse til Mojito-mekkaet, var at omrøring giver dig mere kontrol over den ultimative smag af drikken. Når vi hælder rom ind, der løber over isen, mens den langsomt smelter, blandes vandet og olierne fra mynten sammen. Top med sodavand, tag derefter din barsked, hold spidsen i bunden, hvirvle langs indersiden af ​​glasset to gange og træk lidt op, så du bringer al den olie og sukker op i blandingen.

6. Bitters er velkomne

Selvom det ikke er sandsynligt, at aromatiske bitter var en del af den originale opskrift på en Mojito, skal du ikke blive overrasket, hvis du finder ud af, at din bartender har stiplet din drink med lidt af dem. At tilføje Angostura til en Mojito er en lækker måde at granere den op, men de fleste oprindelseshistorier inkluderer det ikke på ingredienslisten, siger Harris. Selvom det ikke er i originalen, og de fleste gæster ikke forventer bitters, tror jeg Angostura tilføjer lag af smag, hvorfor moderne bartendere tilføjer det.