Det er svært at tro, at du for ikke længe siden - 2008, 2009 - kunne spadsere ind i dit narkotika vinhandel og gå ud med en flaske Pappy Van Winkle 15-årig bourbon. Ingen speciel ordre, hemmeligt håndtryk eller stratosfærisk markering. Du kan bare købe noget whisky fra øverste hylde på vej hjem fra arbejde.

For alt hvad der er at elske ved den nuværende bourbon-boom - flere destillerier, flere mærker, mere kvalitetsbrun sprit flere steder - der er mindst en stor ulempe: De sjældne ting er næsten uopnåelige.

Jeg ville ønske, jeg kunne gå tilbage i tiden til, før tingene blev vanvittige, siger Jordan Moskal, medstifter af Breaking Bourbon , et websted for amerikanske whiskyentusiaster. Den samme flaske, som du kunne betale $ 68 for fra hylden, er i dag blevet en af ​​de mest efterspurgte whiskyer i verden og sælger for så meget som 20 gange det beløb på det sekundære marked. Hvor skør er Pappy-vanvid? En tom flaske kan hente hundreder af dollars på eBay.

Pappy Van Winkle. Breaking Bourbon

Når jeg ser tilbage, tror jeg, vi tog tilgængeligheden for givet, siger Moskal. Allerede for nylig som i 2013 kunne du finde flasker på detailmarkedet. Det var ikke altid let, men du kunne få det. Nu er det næsten blevet en kunst at jage efter de begrænsede udgaver.

Velkommen til kunstskolen. Dette efterår, da Kentucky skubber sin mest eftertragtede kult-hooch ud, inklusive de hyldede Van Winkle linje og Buffalo Trace Antique Collection , skal du ikke stå og klage over, at din kop er tør. Gå derude og jagt. Disse seks tip kan øge dine chancer for at få en smag af sjælden bourbon.

1. Se uret

Vær ikke den schmuck, der strutter ind i en spiritusbutik i midten af ​​juli og beder om en flaske Van Winkle 20-årig. Medmindre du ved nøjagtigt, hvornår din favorit bourbon i begrænset udgave begynder sin lange rejse fra destilleri til vinhandel, så har du kun en lille chance for at skaffe dig noget. Breaking Bourbon holder et up-to-the-minute frigivelseskalender det fortæller dig, hvad der kommer ud, og hvornår. Læs det. Husk det. Tjek det ugentligt for opdateringer. Ligeledes whisky blog Bourbonr kører et Pappy-nedtællingsur og offentliggør et uofficielt Pappy-frigivelseskort, der nuller ind, når flasker ankommer i bestemte stater.

Buffalo Trace Antique Collection. Breaking Bourbon

Generelt sker mange af de store tildelte bourbonudgivelser om efteråret. Det betyder ikke, at du kan udsætte resten af ​​året. Nøglen til god whiskyjagt, siger Moskal, er at starte tidligt.

2. Brug Buddy System

Sørg for, at spirituskøberen i din lokale vinhandel er din ven. Det handler om at opbygge disse relationer, siger Moskal. Find ud af, hvilke butikker i dit område der får bourbon med begrænset frigivelse, og besøg dem personligt, ugentligt, hver uge. Bliv en fast kunde.

Dette betyder at lære medarbejdernes navne, deres børns navne, deres hobbyer. Brug lidt tid på at tale med dem om, hvilke produkter de elsker og anbefaler. Og gør det ikke altid om bourbon, ellers mistænker de, at du kysser op for de gode ting (som du selvfølgelig er). Men vigtigst af alt, køb hos dem. Handlende husker måske ikke altid navne og ansigter, men de glemmer sjældent en god kunde.

Begrænset udgave bourbon. Breaking Bourbon

3. Bliv en Social Media Stalker

Selvom intet slår ansigts tid i butikken med bourbon gatekeepers, kommunikerer mange detailhandlere med deres kunder via sociale medier. Det er ikke usædvanligt, at butikker sender information om tildeling, og hvordan de planlægger at håndtere flasker med begrænset frigivelse, på deres Facebook- eller Instagram-feeds. Så sørg for at følge dem, især når udgivelsesdatoer nærmer sig, og Pappy-panik begynder.

4. Spil for at vinde

Mere og mere henvender sig detailhandlere til lotterier for at håndtere den enorme efterspørgsel efter deres dårlige Pappy-udbud (som kan være så slank som to eller tre flasker). Find ud af, hvilke butikker i dit område der har dem, og indtast hver eneste. Det kan være et langskud, men fortæl det til den heldige bastard, der nipper til Pappy 23-årig lige nu.

Breaking Bourbon

Moskal advarer også: Sørg for at føje vinmarkedets telefonnumre til dine kontakter, så du ikke ved et uheld ignorerer et opkald kun for senere at finde ud af, at du gik glip af en flaske Sazerac 18-årig. Og ja, tilføjer han, det taler af erfaring.

5. Tag jaget på vejen

Du har bagt cookies til alle vinhandelsejere inden for tre postnumre, men stadig ingen Pappy. Det kan være tid til et skift af landskaber. Flaskebutikker i meget trafikerede metroområder har tendens til at blive plukket over ved udgangen af ​​udgivelsessæsonen, men hvad med de millioner mor-og-pop-butikker uden for den slagne vej? Er de værd at panorere for Pappy?

Hårdt vand.

Du kan nogle gange få heldig, siger Moskal. Især i butikker, hvor bourbon ikke er et stort fokus. Spørg ejeren, hvis de har noget gammelt lager. Du ved aldrig, hvad der kunne dukke op. Du kan måske bare finde noget specielt.

6. Find vej til en stor whiskybar

Garantier bliver ikke billige i en sjælden bourbon-verden. Så hvis du er helt vild med at sluge det bedste af det bedste, skal du tage til en af ​​de snesevis af whiskybarer og restauranter over hele landet, der bærer whisky med begrænset frigivelse, og være parat til at sprænge en smuk øre. Ligesom $ 50 plus pr. Skud smuk. Folkene kl Forfølgelsen af ​​Pappy Van Winkle offentliggør en smidig liste over Van Winkle-kyssede virksomheder, du kan tjekke ud, som f.eks. San Franciscos hårde vand. Besøg en og nyd en god lang bar-sit. Tænk ikke på det som at give op så meget som inspiration til næste års jagt.