Det Sidevogn er en klassiker, der er forbudt mod forbud, og som indeholder cognac, appelsinlikør og frisk citronsaft. Det har stået tidstesten og forbliver i tung rotation i dag på barer og i hjem rundt om i verden. Hvis du kan lide Sidevognen, skal du møde dens mindre kendte fætter, Mellem arkene.

Konventionel tro krediterer cocktailen til Harry's New York Bar i Paris, hvor den anerkendte bartender og forfatter, Harry MacElhone, angiveligt skabte den i 1920'erne. MacElhone har bidraget med flere andre klassikere til den sprudlende verden, herunder Hvid dame og Old Pal , så drikker er for evigt i hans gæld.

The Between Sheets starter som et sidevogn, men adskiller sig med et mål af let rom og springer over den sædvanlige sukkeret kant. Denne base med to ånder giver kompleksitet og fletter de rige eg- og frugtnoter af cognac med de tørre, tropiske toner af lys rom. Brug flasker af høj kvalitet til hver, men der er ingen grund til at gå overbord. Hent en V.S. eller V.S.O.P. cognac og en ældet eller let ældet rom, og du bliver gylden. En rig tredobbelt sek med noget hæft runde åndernes kanter og give et strejf af bitter-orange sødme.

Denne opskrift kommer fra Allen Katz, medstifter af New York Distilling Company og en førende ekspert inden for spiritus og cocktails. Han følger den klassiske formel Between the Sheets, der kombinerer lige store dele rom, cognac og tredobbelt sek med en fjerdedel frisk citronsaft til en stærk drink - og den styrke er sandsynligvis årsagen til dens provokerende navn. Nogle barkeeps foretrækker lidt mere citron for yderligere syreindhold, så tilpas forholdene efter eget valg. Hvis du vil tilføje flair, skal du følge Katzs bly og flamme en appelsinskal over cocktailens overflade for at få et aromatisk antydning af citrusolier.

ingredienser

• 1 ounce cognac
• 1 ounce let rom
• 1 ounce tredobbelt sek
• 1/4 ounce citronsaft, friskpresset
• Pynt: flammet appelsinskal

Trin

1. Tilsæt cognac, rom, tredobbelt sek og citronsaft i en shaker med is og ryst, indtil den er kølet af.

2. Sil i et kølet cocktailglas.

   
   
   

3. Flamm en appelsinskal over toppen af ​​drikken for at udtrykke dens olier, og kassér skrælen inden servering.