Clover Club-cocktailen kan spores tilbage til slutningen af ​​1800-tallet og Philadelphias Bellevue-Stratford-hotel. Dette populære hangout tiltrak skarer af forfattere, advokater og titaner fra industrien, der mødtes for at tale om dagens spørgsmål. Naturligvis inkluderede deres møder drikkevarer, og Clover Club med gin, frisk citronsaft, hindbærsirup og æggehvide var en favorit blandt dette skønne sæt.

Pre-Prohibition-klassikeren er et af Philadelphias største bidrag til cocktailhistorien, men som mange drinks på sin tid forsvandt Clover Club næsten hele det meste af det 20. århundrede. Til sidst fandt den vej tilbage til rotation, hvilket delvis hjalp med dens optræden i moderne cocktailbøger, herunder Gary Regans Glæde ved Mixology . Dens genopblussen blev størknet i 2008, da Julie Reiner åbnede en cocktailbar i Brooklyn opkaldt efter den klassiske drink. Naturligvis satte baren en kløverklub på menuen, og cocktailen har været der siden.

Enhver højkvalitets gin kan gøre en god Clover Club, men en god London tør gin vil supplere cocktailens tærte frugt og silkeagtige krop. Mens æggehvide er valgfri i nogle drikkevarer (og det er teknisk valgfrit også i denne), er dens rolle vigtig ved at tilføje tekstur og give et saftigt, skummende hoved, når det rystes og spændes.

Denne opskrift kræver hindbærsirup, en let at samle ingrediens, der kun kræver et trin mere end en traditionel simpel sirup . Men hvis du gerne vil spare et par minutters komfurtid, kan du tage en genvej ved at blande tre eller fire friske hindbær med en halv ounce simpel sirup lige i rysten. Dette skaber i det væsentlige en hurtig sirup med meget ens resultater, og du får stadig den friske hindbærsmag, du ønsker i en Clover Club.

Klik på Play for at se denne Clover Club-opskrift komme sammen

ingredienser

• to ounce gin

• 1/2 ounce citronsaft, friskpresset

  
  
  

• 1/2 ounce hindbær sirup*

• 1 æggehvide

• Pynt:3 hindbær

Trin

1. Tilsæt gin, æggehvide, citronsaft og hindbærsirup i en shaker med is og ryst kraftigt, indtil den er kølet.

2. Sil i et kølet cocktailglas.

3. Pynt med 3 spydede hindbær.