Denne vinter spiller mixologer med ild - bogstaveligt talt. Tjek disse ni cocktails med noter af træ, aske og ild for at sætte stemningen for de koldere måneder på en bemærkelsesværdig bar i nærheden af ​​dig.

Kan du ikke komme til nogen af ​​barerne, der serverer disse gode røgfyldte drinks? Prøv at lave Røgfyldt sur hjemme.

1. Beetlejuice (Bacchus Bar, Kimpton Hotel Vintage, Portland, Ore.)

Mixolog Bryan Galligos leger med ild til røde rosmarin og vender et Martini-glas over det for at fange herbyens essens. Den brændte kvist formidler æblebrandy sødme, cider's tærhed og basilikum duft i denne cocktail.

2. Wagyu Old Fashioned (Naka, Seattle)

På Naka, Seattles eneste kaiseki spisested, Dustin Haarstad (tidligere fra Canon ) hylder restaurantens japanske menu med dette riff på en Gammeldags , lavet med Jim Beam bundet bourbon infunderet med A5-klasse japansk wagyu oksekødsfedt. Kombineret med hjemmelavet pecan-sirup og sorte valnødbittere, bliver denne cocktail derefter røget med friske kirsebærflis for at frembringe antydninger af ristede nødder.

3. Axle Foley (Craft Social Club, Miami Beach)

Til sin oprettelse koldt ryger Raymond Tremblay ahornsirup i 15 minutter med æbleflis og tilføjer derefter Angel's Envy bourbon og røget havsalt. Koldbrygget iskaffe bringer mørke frugtnoter såvel som koffein for at holde festmænd i gang hele natten.

4. Virginia Haze (Fyve Restaurant, The Ritz-Carlton, Pentagon City, Va.)

Mixolog Stephanie Southerland debuterer i en række cocktails, der er røget med efterår og vinterlige dufte. Catoctin Creek Roundstone rug whisky og Grand Mariner mød røget kanelstænger og valnødbitter for en umiskendeligt vinterlig fornemmelse i denne passende navngivne drink.

5. Røg (Sage, ARIA Resort & Casino, Las Vegas)

Craig Schoettler sætter bourbon-tønde træ alit og fanger sin røg i et glas, før han hælder en jævn blanding af Pyrates XO reserve rom, Tiden flyver Gran Classico bitter apéritiflikør, oloroso sherry og appelsinbitter.

6. Bootstrap Manhattan (IVY Kitchen, Dallas)

Til denne cocktail vender bartendere et highball-glas belagt med TX Whisky oven på en ulmende ahornplank, der fanger essensen af ​​ahornet. Gift med sød vermouth og bitter, denne varme drink kan være en flydende fortolkning af en kæle.

7. Nummer 2 (KANU Lounge, Whiteface Lodge, Lake Placid, N.Y.)

Zachary Blair ryger kanelstænger og tilføjer Kirk og Sweeney 12-årig rom, ahornsirup, salvie og appelsin-, grapefrugt- og limejuice for at skabe en perfekt kombination af hjertelig og forfriskende. Den første slurk introducerer lyse citrus og jordnære salvie noter, siger Blair. Det tænker på lugten af ​​friske faldne blade og aftenbål.

8. Sage Wisdom (SideDoor, Chicago)

Gastropub serverer denne høstinspirerede drink lavet med sød kartoffelpuré og amaro og rammer de samme røgfyldte toner som den kødtunge menu takket være restaurantens is. Puben udnytter sin grill godt ved at ryge vand og fryser den derefter som to-tommer-to-tommer isterninger, der skal bruges i dens mange drinks, såsom den røget Negroni, der blander Aperol og Illinois 'egen FÅ gin.

9. Røget fig (AVANT, Rancho Bernardo Inn, San Diego)

AVANT bar og restaurant bruger urter fra Rancho Bernardo Inns egen have til at skabe denne cocktail bestående af Maker's Mark bourbon, figen og rosmarin sirup, toppet med forkullede (og stadig rygende) rosmarin kviste.