Selvom det ikke er så kendt som drikkevarer som Manhattan , Sidevogn eller Martini , Bobby Burns er en klassisk cocktail, der går tilbage til den tidlige del af det 20. århundrede. Svarende til Rusten negle eller Blod og sand , den har den sjældne kvalitet at være lavet med blandet skotsk whisky snarere end bourbon, rug eller en anden spiritus alt sammen.

Ligesom mange store cocktails er oprindelsen af ​​Bobby Burns fuzzy. Den første tilgængelige kilde til det stammer fra 1902s barbog Bishop & Babcock Company's Fancy Drinks, selvom opskriften i bogen omtales som Baby Burns og kræver en teskefuld hver af vermouth og Benediktiner , samt en pony (generelt betragtes som en ounce) skotsk. Senere, i tekster som Opskrifter til blandede drikkevarer i 1917 og 1930's seminal Savoy Cocktail Book fra Harry Craddock, blev navnet ændret til Bobby Burns; mens der altid kommer til at være en del debat om betydningen af ​​navnet, er det sandsynligvis en hyldest til den berømte Robert Burns, der i vid udstrækning betragtes som den nationale digter i Skotland.

Selve cocktailen ligner en Rob Roy (opkaldt efter en anden berømt skotsk), den skotsk-baserede Manhattan-variation. Imidlertid ser denne drink (normalt) lige dele skotsk og sød vermouth, snarere end to-til-en-proportioner, og erstatter de traditionelle streger af bitters for en halv ounce benediktiner. Denne urtelikør, ligesom Grøn Chartreuse , er lavet med en proprietær opskrift, der kun er kendt af en håndfuld mennesker. Hvad man ved er, at der er 27 urter og krydderier i blandingen, og benediktinerne er en vigtig del af Bobby Burns.

Mens single malt scotches har tendens til at få mest opmærksomhed, er blended scotches mere almindeligt anvendt i blandede drikkevarer. Og selvom tidligere opskrifter ikke specificerede, har moderne indspil på Bobby Burns tendens til at følge denne stil. Der er masser af blandede skotsk whiskyer af høj kvalitet på markedet, fra de mere berømte mærker som Johnny Walker, Chivas Regal og Famous Grouse til mindre kendte og nyere udtryk. Uanset hvilken flaske du bruger, gå med en 12-årig, hvilket giver mere glathed, rigdom og kompleksitet.

På samme måde er valget af sød vermouth op til dig, men det anbefales at gå med noget på tørretumbleren, mere botanisk side som Noilly Prat eller Punt E Mes. En smule citronskal, dens olier udtrykt over overfladen af ​​drikken, afslutter Bobby Burns, og drikken serveres bedst med et par skotske shortbread-kiks og en samling af digterens værker.

ingredienser

• 1 ounce blandet skotsk whisky (ideelt set en 12-årig)
• 1 ounce sød vermouth (såsom Noilly Prat rouge)
• 1/2 ounce benediktiner
• Pynt: citronskal

Trin

1. Tilsæt scotch, vermouth og Benedictine til et blandingsglas med is og rør, indtil det er kølet af.

   
   
   

2. Sil i et cocktailglas.

3. Drej en citronskal over glasset for at frigøre olierne og slip den derefter i drikken.