Alt for søde drikkevarer med fjollede navne - det er stort set det ry, ferskensknaps har fået, siden den første gang blev brugt i cocktailens mørke tid. (I 1988-flair-bartendefilmen Cocktail betaler Tom Cruises karakter en nu krængende værdi poetisk hyldest : The Sex on the Beach, snapsen lavet af fersken.) Hvis din smag har udviklet sig ud over den fredelige smag af en Fuzzy Navel men du har stadig resterne af en flaske, åbn hætten limet lukket for sukker og prøv likøren i moderne bartending.

En stor misforståelse er, at fersknesnaps altid skal bruges i søde slurke eller at introducere nybegyndere til cocktailkategorien. Det behøver ikke at være sådan, som Jason Shullo, drikdirektøren for Golden Entertainment , der driver kasinoer og resorts i Nevada og Maryland, forklarer. Du kan overvinde dette stigma ved at bruge små mængder af det i håndværkscocktails for at afbalancere røgfyldte smag og forbedre ferskenens smag, siger han. Fersken passer godt til appelsin, ingefær og vanilje for at supplere disse smag og fremhæve frugtbarheden.

Ifølge Shullo fungerer fersknesnaps godt i bourbonbaserede drikkevarer som Smadrer , Skomagere eller Julep . I sin nuancerede version af en Gammeldags , fremhæver bourbon likørens fersken noter og bittere tempererer dens sødme. Shullo bruger Woodford Reserve i sin opskrift, en velanset, lille bourbon fra Kentucky. Med to og en halv ounce i drikken skaber det en dristig, selvhævdende gammeldags, med ferskenknaps, der fungerer som en forbedring mere end en midterspiller. På grund af sin sødme står snaps også for den sædvanlige enkle sirup.

For yderligere at forbedre frugten får denne gammeldags den Wisconsin behandling : forvirret appelsin og kirsebær i glasset, som alle gamle modedyr gjorde i 1980'erne og 90'erne. Men det er vigtigt at bruge en kirsebær i topklasse som en Luxardo maraschino-kirsebær i stedet for en af ​​de elektriske røde kunstige kirsebær, der ligger øverst på et Shirley Temple. Der er ingen mening i at bruge næsten tre ounce high-end bourbon kun til at male en flok majssirup og rød madfarvestof i den.

ingredienser

• 1 Luxardo maraschino kirsebær
• 1 orange skive
• 3 bindestreger Angostura orange bitter
• 2 1/2 ounce Woodford Reserve bourbon
• 1/2 ounce fersken snaps
• Pynt: orange skive

Trin

1. Bland kirsebær, appelsinskive og bitter i et blandeglas.

2. Tilsæt bourbon, snaps og is og rør, indtil den er kølet.

   
   
   

3. Sil ind i et stenglas over en stor isterning.

4. Pynt med en orange skive.