Negroni Poached Pears

Det er tid til at sætte pris på vermouths alsidighed. Dit Martinis og Manhattan , Rob Roys og Gibsons bør ikke svine al opmærksomheden.

Hvis din flaske sød eller tør vermouth er på de sidste ben, kan du overveje en alternativ applikation. De rene, urtearomater af tør vermouth gør det til et naturligt i grydesauce og retter med friske urter, og rigt krydret sød vermouth lækker i syltetøj og desserter.

Giv blandeglasset fridagen, og start omrøring af vermouth til overraskende nye retter.

1. Fig Jam med Rosemary & Vermouth

Rachael White

Din osteplade mødte lige sin ideelle kompis. Denne klæbrige granatmarmelade indeholder en lille skål værd af friske figner, der er macereret i sukker og citronsaft. Efter en simmer med tør vermouth og rosmarinkvis, smelter fignerne i klæbrig urtespredning, der er lige derhjemme skåret på grillet ost eller omrørt i cocktails.

Få opskriften.

2. Hummer Spaghetti Santorini-stil

Madlavning til Keeps

Brug for en undskyldning for at fylde hummer? Den næsten tomme flaske sød vermouth kan snart gå dårligt. Det er klart, at du skal bruge den sidste tredjedel af en kop i den mest overbærende mulige middag. Kanaliser de græske øer ved at dampe hummer og bryg op en buttery sød vermouthsauce krydret med paprika, nelliker og rød peberflager.

Få opskriften.

3. Negroni-pocherede pærer

Kelly Neil

Forbered dine pærer til en infusion i livet. Du har hørt om vinpokerede pærer , ret? Tag dette koncept videre ved at simre skrællede Bosc-pærer i en blanding af Campari, gin og sød vermouth. Hvad fremgår af det bitre orange bad? Et fantastisk dessertkursus med ømt frugt, serveret bedst med den reserverede Negroni-sirup og flødeskum.

Få opskriften.