Fransk 75

Gå ud af din baret: Søndag er den historiske franske ferie Bastilledag! Det er tid til at spille et par spil petanque og spise en skål med Gruyère-crusted løgsuppe og en tallerken med bøffrites. Men du skal have mindst en cocktail, før du bestiller en flaske Beaujolais. Så hvad bliver det, Mack ... fej, gør det hr Mack? Heldigvis har du en række galliske muligheder, hvoraf nogle går helt tilbage til forbud.

Mens de fleste eliksirer serveret under Det store eksperiment var forfærdelige , et par gode sammenkogninger blev nydt i den periode. Vi eksporterede American School of Drinking til Frankrig, som Albert Stevens Crockett kaldte det i sin vidunderlige Old Waldorf Bar Days , og efter forbuddet sluttede, fik vi til gengæld skønheder som Fransk 75 —Og, hvis du tror på legenden, den Blodig Mary .

Nu har Bloody Mary ikke brug for noget sæt instruktioner, ingen diskussion, da enhver cocktail-aficionado i landet vil sværge, at hans eller hendes egen formel er den bedste, og alle andre er simpelthen forkert, vildledt eller ondsindet. Jeg vil selvfølgelig dele med dig min opfattelse af det, hvis du er interesseret i at eksperimentere lidt.

Den franske 75 er en anden historie, men opskriften kan laves med cognac eller gin. Selvom bartendere kl New Orleans ’Anerkendte franske 75 Bar er parat til at duellere ved daggry for at beskytte cognac-versionens forrang, jeg ville være et sekund for begge lejre; Jeg kan godt lide dem.

Du kan også nyde Sidevogn , en anden klassiker fra forbudstiden. (Vær advaret: Nogle drikkehistorikere mener, at det simpelthen er en Brandy Crust omdøbt.) Harry McElhone krediterer i sin lommestørrelse 'ABC of Mixing Cocktails' en mand ved navn MacGarry fra Buck's Club i London med opfindelsen, men respekteret cocktailforfatter David Embury insisterer på, at den blev oprettet i Paris af en nær ven . Af hensyn til ferien skal vi gå med Emburys version af historien. Og når du ordner drikken, håber jeg, du har den gode mening at bruge fransk cognac, Cointreau og - skal jeg virkelig sige det? - frisk citronsaft.

Endelig foreslår jeg, at du afslutter din Bastilledag med en tippel efter middagen, som det vil være svært at modstå: den parisiske blondine. Det er en simpel, men perfekt kombination af jamaicansk rom, curaçao og fløde. À votre santé, mes amis.