Ikke mange spiritus er omgivet af så meget mystik som grøn Chartreuse, en potent likør fremstillet af karthusiske munke i Frankrigs bjerge fra en hemmelig opskrift, der indeholder 130 urter, planter og blomster. At parre sine komplekse smagsoplevelser og 110-bevis styrke med andre ingredienser i cocktails er ingen nem opgave, men grøn Chartreuse er en bartenderfavorit, der kræves i anerkendte klassikere som Sidste ord .

Chartreuse er efter min mening kongen af ​​likører, siger Adam Gamboa, den ledende bartender hos Stedet i Denver. Det er kraftfuldt, unikt, glat og alsidigt og efterlader mig at stille spørgsmålstegn ved, hvilke skjulte smag og aromater jeg endnu ikke har opdaget. Han kan lide at bruge det i ginbaserede cocktails og bemærke, at det supplerer en række forskellige ingredienser, herunder kalk, ananas, absint og forskellige urter. Men en uventet ven af ​​Chartreuse er whisky, som har nok karakter til at holde sig selv med den kraftige likør.

At skabe en smukt afbalanceret cocktail med Chartreuse kan være udfordrende, da få spiritus står op til dens dristige profil, siger han og beviser sit pointe med Chartreuse Manhattan. Denne drink er en variation af klassikeren Manhattan og Tipperary cocktail. Den kombinerer bourbon, sød vermouth, grøn Chartreuse, simpel sirup og to slags bitters, men der er lidt plads til at tilpasse opskriften. Afhængigt af din smag for sødme siger Gamboa, at du måske vil fjerne den enkle sirup helt.

ingredienser

• 1 1/2 ounceBuffalo Tracebourbon

  
  
  

• 1 ounceCarpano Antica Formulasød vermouth

• 1/2 ounce grøn Chartreuse

  
  
  

• 1/4 ounce simpel sirup

• 1 streg Regans Orange Bitters nr. 6

• 1 stregAngosturabitter

• Pynt:appelsinskalolie

Trin

1. Tilsæt bourbon, sød vermouth, grøn Chartreuse, simpel sirup, appelsinbitter og Angostura bitter i et blandingsglas med is og rør i 20 sekunder, indtil det er kølet.

2. Ved hjælp af en julep-sil, siles i et cocktailglas.

3. Udtryk olien fra en appelsinskal over drikken, og kassér skrælen.